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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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蘋果醋
2012
06
27
08:45
家裡有些小蘋果~~~小梨子 正好用來試驗水果醋!!
~~~~~~~~後續消息~~~~~~~~~~蘋果乾 洗淨~~風乾一晚~~不削皮~~切片 一層果肉一層冰糖入玻璃瓶 一斤果肉~~~四兩冰糖 過幾天又弄來幾顆大蘋果~~~一顆有12兩重 左邊原先的小蘋果~~~後來又加上大蘋果下去 右邊是有加一瓶糯米醋下去 沒加醋的~~~湯汁有點混濁 有加醋的~~~湯汁比較清澈 ...
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洋蔥紅酒
2012
06
20
09:03
颱風天 好在昨天下午有搶購了一袋麵包 不愁斷糧了ㄚ!!
結果~~~~~老公下班回家也拎了一袋麵包回來~~~ 紅酒洋蔥 是的~~~這個網路流傳已久的健康飲品 在我的好奇心驅使之下 還是給他試試看啦!! 因為~~~灰熊~~~簡單!! 兩瓶紅酒~~~四個洋蔥切絲 就給他兩泡在一起 讓洋蔥盡情釋放他的熱情
放在陰涼處一個星期 一轉眼 七天之後~~~~~開瓶 洋蔥味兒十足~~~但還不致太嗆鼻 洋蔥絲可以直接吃 脆脆的~~~帶著紅酒的味道 建議睡前吃~~~口氣才不會太嗆人!! ...
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101梅酒
2012
06
14
23:08
做Q梅在等待糖漬的時間裡 翻看家裡還有一點酒~~~可以做梅酒ㄟ~~~開心!!
隔天就弄了一袋更大顆的梅子 99年梅酒 一樣用鹽搓毛~~~(我沒有很認真~~搓兩下就交差了) 然後用清水洗梅子~~~用牙籤去黑蒂頭 順便算梅子~~~273顆~~~比Q梅409還要大啦!! 洗好的梅子平鋪著晾乾~~~放在通風處風乾即可 我放在客廳~~~底下還墊了餐巾紙 晚上洗梅子~~~隔天早上就都乾燥了 ...
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Q梅~~入瓶
2012
05
12
00:14
千呼萬喚始出來這個梅子可等了好幾天啦!!
第三次糖漬的糖水~~~沒有泡泡~~~梅汁也很清澈 試吃一個梅子~~~~~~ 嗯!!~~~~夠酸~~也甜~~很有梅子味道 不會苦澀~~~醬吃就可以了~~~但是~~~Q度還不足!! Q梅~~鹽醃 Q梅~~糖漬 梅子過濾糖水~~~加細顆粒的紅冰糖(半斤) 瓶內先用酒給他沖一下~~~倒掉~~~這是我自己的習慣 再把瓶子橫放~~~滾來滾去~~~冰糖就混合了 靜置一天~~~大約產生一...
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Q梅~~糖漬
2012
05
06
23:03
梅子鹽醃兩天48小時後~~~要處理了唷!!
Q梅~~鹽醃 Q梅~~入瓶 用生出的鹽水洗一下梅子~~~再把黑蒂頭挑掉~~~鹽水倒掉(很苦澀!!) 我用了半小時才挑完全部的梅子蒂頭 順便數了一下梅子~~~~409顆梅子!! 加上一斤的二砂 兩個桶子倒過來倒過去~~~糖就混合啦!! 放一個晚上~~~糖水~~梅汁~~生很多ㄟ~~~有梅子的一半吧!! 放了一天半~~~有果蠅在飛~~~就趕緊處理梅子 過濾糖水丟掉~~~(用來洗水龍頭會很亮喔) 這時候的糖水也很苦澀!! 再加一...
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Q梅~~鹽醃
2012
05
05
08:45
本想縮今年沒啥機會玩梅子阿看到人家PO漂亮的梅子~~~手又癢啦!!
Q梅~~糖漬 Q梅~~入瓶 十斤的梅子~~~用一包鹽努力地搓~~搓~~搓一次搓十分鐘(也沒這樣精準啦!!)~~~十斤梅子分四次搓完!! 搓到每個梅子都黑青~~~就算好了吧!! 有的梅子已經自己膨脹 梅子搓完~~~鹽也髒了~~~丟掉!! 剛搓完的梅子~~~有一股梅子清香味道 ...
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桑葚酒&葡萄酒
2012
02
12
13:22
最近~~~明星喝酒打人事件鬧得沸沸揚揚~~~不可開交 如果第一時間選擇誠實~~~而不是一再的圓謊 一般民眾的怒火大概也不會被挑起來吧!! 怎麼這樣呢!!~~~~傻又可惡之極!!
不縮了 還是喝自家釀的酒 這是去年100年4月樓上摘的桑葚 一顆桑葚結了不少果子 有點嚇人的數量~~~全都拿來泡酒 星期天有時間才整理出來~~~喝掉!! 一顆顆摘下來的心血 當零食也不錯~~~會酒醉的零食!! 這泡過酒的桑葚~~~酒味很濃 吃起來一粒粒脆脆的口感 有點像是~~~~魚卵 還有葡萄酒 這個我就喜歡多了 比起桑葚~~~葡萄多...
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釀櫻桃酒
2011
08
11
20:00
最近的葡萄很甜~~~而且價錢便宜 三斤一百~~~就夠吃好幾天開心!!~~~~
阿嗯勾~~~~~ 今天不是要介紹葡萄酒 是年初釀的櫻桃酒~~~放好幾個月了 做葡萄酒~~~才想到要把它拿出來瞧瞧!!~~~~ 櫻桃洗淨晾乾水分 我放一個晚上~~~隔天就乾燥 底部畫開十字~~~讓櫻桃汁容易釋出 一層櫻桃~~~一層冰糖~~~米酒淹過櫻桃 如果我家秤子沒有錯 應該就是這樣的重量~~~ (糖放太多~~~有點兒甜!!) 放了半年~~~~可以開封啦!! 嗯!!~~~~這個酒色很吸引人ㄚ!!~~~我喜歡 帶點甜果芳香的味道 女孩子會喜歡的水果酒 &...
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桑葚醬和酒
2011
04
24
11:31
如果不是去樓上晾被單~~~也不會特意去摘桑葚的 摘了桑葚就給他來做酒~~~比較快消化完 順便做一瓶桑葚醬''告吐司''~~~~
那天上樓去太興奮了~~~一口氣摘了五斤回來 是說~~~也被我摘得差不多了~~~ 洗一洗~~~晾乾一晚 用了一小部分桑葚做果醬 放冰糖(量期約)~~~小火煮出水~~~放點蘋果醬增加膠質 有桂花蜜~~~順便放下去~~~清香得很啊!! 有鳳梨~~~用鳳梨頭較酸的部分~~~切丁下去煮 一直煮~~~~清新的果香味~~~有點像高級香水味道 湯汁這麼多~~~好會出水阿!! 煮到稠稠收乾汁~~~大概要一個小時超過...
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鮮奶酪
2011
03
04
15:17
終於~~~完成了我人生第一次的鮮奶酪~~~
還是要感謝小燕子的大力分享 想一想~~~還真的是不簡單 因為~~~少了一樣東西~~~吉利丁片 這東西真不好找的~~~要到烘培店去買才有 聽說有這四樣東西就可以做啦!! 鮮奶~~700克 鮮奶油~~200克 細砂糖~~40克 吉利丁片~~5片~~~~就這樣簡單 不加一滴水喔!! 就是他~~~吉利丁片~~~讓我找了好多地方 一般大賣場找不到~~~要到烘培行才有的 外包裝長的這樣 裡面一片片的~~~像是塑膠片 用剪刀剪一剪~~~放進冰水中~~~泡軟5分鐘 一定要冰水~~~吉利丁片喜歡這樣的溫度 有可能是...
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