終於~~~完成了我人生第一次的鮮奶酪~~~
還是要感謝小燕子的大力分享
想一想~~~還真的是不簡單
因為~~~少了一樣東西~~~吉利丁片
這東西真不好找的~~~要到烘培店去買才有
聽說有這四樣東西就可以做啦!!
鮮奶~~700克
鮮奶油~~200克
細砂糖~~40克
吉利丁片~~5片~~~~就這樣簡單
不加一滴水喔!!
就是他~~~吉利丁片~~~讓我找了好多地方
一般大賣場找不到~~~要到烘培行才有的
外包裝長的這樣
裡面一片片的~~~像是塑膠片
用剪刀剪一剪~~~放進冰水中~~~泡軟5分鐘
一定要冰水~~~吉利丁片喜歡這樣的溫度
有可能是南極來的~~~~
鮮奶~~鮮奶油~~細砂糖小火融化
微溫即可放下吉利丁片
泡軟的吉力丁片~~~擰乾水分下鍋煮
一下鍋後遇熱~~~吉利丁片就不見了~~~熄火~~~拌勻
這時候的保羅瓶可以拿出來利用
放涼~~~進冰箱
阿???~~~~怎麼變了一個樣???
唉唷!!~~~~還不是家裡沒秤子~~~我就丟了兩片吉利丁下去
結果隔天早上看也還水水的~~~~根本就是鮮奶
我又全部下鍋再煮~~~又丟了兩片吉利丁片(總共四片)
這下我就給它放進一個鍋子裡了
結果~~~~終於成型~~~有凝固啦!!
煮了兩次~~~表皮有厚一點
沒有關係!!~~~~無損鮮奶酪的美味
加了草莓醬~~~實在是太讚啦!!
這個味道是家裡吃最快的~~~今天才又做了草莓果醬!!
蘋果鮮奶酪
櫻桃鮮奶酪
以上~~~~鮮奶酪的初體驗~~~很好玩的呀!!
後來又做了不少次~~~有進步喔!!~~~~~
鮮奶不用加熱很久~~~有點溫度就可以融化吉利丁片
也可以先用個湯匙舀鮮奶~~~用吉利丁的一角試試看
可以融化就行~~~全部下鍋去了
吉利丁片一片就是3克~~~不用秤了(小燕子說的)
小燕子用5片~~~我用4片~~~也是會成型~~~
~~~~~小燕子的鮮奶酪~~~~~
~~~~~紅蘿蔔奶酪~~~~
