本想縮今年沒啥機會玩梅子
阿看到人家PO漂亮的梅子~~~手又癢啦!!
十斤的梅子~~~用一包鹽努力地搓~~搓~~搓
一次搓十分鐘(也沒這樣精準啦!!)~~~十斤梅子分四次搓完!!
搓到每個梅子都黑青~~~就算好了吧!!
有的梅子已經自己膨脹
梅子搓完~~~鹽也髒了~~~丟掉!!
剛搓完的梅子~~~有一股梅子清香味道
多準備一個水桶~~~梅子不時~~~倒過來~~~倒過去
讓鹽水平均的沾到梅子
晚上睡覺就不用倒來倒去啦!!
放兩天48小時
本來清香的梅子味道~~~變得有點發酵的味道
梅子酸澀水也流不多
每次在水桶旁邊看梅子~~~都可以看很久!!
梅子季尾才想要做Q梅
又碰上梅雨季開始~~~加上又要上班
梅子要曬太陽的機會不多
就~~~~自己看著辦了
不知道醬子會不會成功啊?????
兩天過後要用糖醃~~~~未完~~~待續!!
有格友說
我放的鹽太少~~~所以會有發酵味道
我也覺得鹽不夠~~~生的苦澀水很少
SO~~~~
搓過梅子的鹽~~~丟掉~~~再放一斤乾淨的鹽下去醃
這樣不僅衛生~~~也會生多一點苦澀水了呀!!
