老闆拿一些澎湖寄來的魚塊給我
都是深海魚~~~很開心!!
比菜刀大一點~~~也很有厚度
冷凍的生魚片
深海魚
拿一條生魚片退冰~~~切薄片
我習慣先抹鹽放一下入味~~~要煎時再用紙巾擦乾水分和鹽
用鏟子下鍋一次可以放四小片魚
比一片片下鍋快多了
邊邊有白白熟的樣子就翻面煎
翻麵過後約 30 秒內就要陸續起鍋了~~~~~~魚肉才會嫩
((鍋中心的魚片先起鍋~~~再來是外圍魚片))
肉質很嫩就好吃了
深海魚退冰~~~切片~~鹽醃
擦乾水分下鍋煎
這兩塊魚片起鍋時間不一樣
兩塊都很嫩
下方的魚肉更勝一籌~~~軟綿綿很有汁~~~喜歡!!!
感恩老闆~~~在此格子記上一筆!!
