豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!

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酸梅百香拌苦瓜

2017102921:22
最近才開始吃百香果 聽朋友說用小湯匙挖子吞下去就好~~~不用咬啦!! 我很疑惑的試著吃吃看 ㄟ~~~~真的ㄟ!!~~~~酸酸甜甜好吃很多 不要咬~~~好方便唷!! 這樣的改變讓我對百香果完全改觀 每天都吃3~~4個 百香果也是很好入菜的水果 我用酸梅~~百香果~~拌苦瓜 酸梅先用水煮出味道~~~放涼 苦瓜去仔~~~白色內囊挖除乾淨 切薄片容易入味 滾水川燙苦瓜大約30秒 撈起泡冰水 苦瓜慢慢會變成透明狀 這時候酸梅汁也冷卻了 + 百香果 2 顆 感覺不夠味~~~再切一個百香果調和酸梅湯 冰鎮的苦瓜變得非常脆~~~倒出冰水~~~加入酸梅湯浸泡 鋪平苦瓜~~~每一片都吸收酸梅湯 浸泡兩天的苦瓜很入味了 酸酸甜甜很有食慾~~~色澤也...
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蒸蔬菜 2

2017070221:31
蒸蔬菜又來了 蔬菜處理好放進盤子~~~加蒜頭~~酒~~油~~鹽~~水適量 水滾後放進蔬菜盤~~~中小火蒸到想要的熟成口感 鍋蓋留一個細縫讓蒸氣流出 我喜歡吃軟一點~~~熄火後鍋蓋再留個縫隙燜一下子 青花菜 秋葵 + 鳳梨豆瓣醬 菜瓜~~~非常喜歡~~~原汁好甜!! 菜瓜會出水~~~所以盤子不用加水 青椒 菜瓜 8 分軟 + 蛤仔 蛤仔開口熄火端出蒸鍋 蒸魚片 盤底下鋪豆腐~~~再放魚片~~~淋上破布子醬 水滾才放魚片~~~大火蒸 5 分鐘~~~熄火離鍋 嫩嫩的魚片和豆腐~~~豪好吃 菜很大盤~~~跟老公吃兩餐 紅蘿蔔絲~~~全都是純手工切的呀!! 蒸到軟 + 蛋汁 加鹽調味 每一根紅蘿蔔絲都很鮮甜~~~飽滿的原汁 ...
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紫色秋葵

2016080319:01
原本我都不敢吃秋葵的~~~怕黏黏的汁液 是看見有人竟然手上拿著煮好的秋葵當零食吃!!!((驚!!!)) 還對我說秋葵是多好多好的健康食物 想說~~~好吧!!!~~~挑戰秋葵!!! 第一次買秋葵我只挑10根~~~試吃 老闆說不要煮太久~~~比較不會有黏黏的汁液 後來~~~~真的ㄟ~~~~脆脆的口感還真不錯吃 裡面白白的仔仔有點像是吃魚卵 接下來膽子大了買多一點放冰箱也不容易壞((但是會老掉)) 還有紫色的秋葵~~~好漂亮的顏色!! 用來蒸魚 大火蒸10分鐘 唉唷!!~~~~原本的紫色都變成綠色了~~~神奇!!! 吃起來跟綠色的口感並無差別 秋葵是健康食物要常吃喔!! 要挑大約小指般的長度口感較嫩~~~~老闆說的啦!!! 颱風天煮的泡麵~...
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涼拌毛豆

2016070415:37
天氣繼續炎熱~~~每天都35度跑不掉 廚房也照舊來蒸菜~~~今天要做涼拌毛豆 已經蒸好的毛豆~~馬鈴薯~~紅蘿蔔 苦茶油~~~胡椒粉~~~香油~~~鹽~~~拌勻 加點紅蘿蔔比較漂亮 ((其實紅蘿蔔我是要用來打汁的~~~或是直接沾醬吃!!)) 好囉!!!~~~~很快速又簡單 不用加熱~~~放冰箱涼涼的也好吃 毛豆很營養的~~~要常常吃唷!!! 有天買了一包毛豆蒸熟~~~放涼~~~放冷凍 ((蒸熟就拿出來放涼~~~不要燜到~~~我有燜到顏色才變黃啦!!)) 每天都抓一把當零食吃~~~加鹽  加胡椒 或是淋上酸辣醬~~~這樣很好吃喔!!! 天氣很熱~~~熱~~~熱 在外面工作的人非常辛苦 像是計程車~~~貨車司機~~~搬運工~~~挖鋪馬...
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蒸蔬菜 1

2016062616:47
喜歡吃蔬菜又不想要動鍋鏟~~~清蒸~~~是個不錯的方式!! 紅蘿蔔~~~甜豆~~~紅莧菜 紅莧菜第一次清蒸~~~先放進一小把試試看 小火蒸約7~~8分鐘~~~結果出乎我意料的好吃!! ((除了紅蘿蔔沒熟~~~甜豆很啾西~~~紅莧菜葉軟莖熟)) 後來就把整包紅莧菜都下鍋去蒸了 蒸的時間看自己喜歡的軟爛程度~~~熄火~~~再燜一下 瞧瞧這根粗梗 粗梗變軟~~~梗內還保有大量的原汁 淋上苦茶油~~~一點鹽~~~好吃有水分的原味蔬菜 紅蘿蔔蒸時間太短還不是很熟 又拿來跟南瓜蒸了15分鐘 ((紅蘿蔔沒削皮~~~營養保留較完整)) 蒸菜瓜 + 紅蘿蔔 水水嫩嫩~~~一口就把他吞了也沒問題!! 冬瓜蒸魚 冬瓜先蒸10分鐘~~~再放抹鹽的魚和鳳梨醬~~~大火...
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蜜紅蘿蔔

2016061016:29
有次看到電視主廚~~~傑米奧立佛教人蜜紅蘿蔔 心想~~~那是啥味道的紅蘿蔔呀??? 材料也不難~~~就紅蘿蔔和甜橙 紅蘿蔔要先蒸熟 用兩顆甜橙 一手拿甜橙~~~一手用叉子轉動 甜橙汁馬上被榨得乾淨 甜橙汁 + 熟紅蘿蔔  ~~~小火煮至收乾 時間約10分鐘~~~期間要翻動紅蘿蔔 像裹一層蜜似的油亮 感覺好喜氣好歡樂的色澤~~~食指大動 酸酸香甜的橙汁~~~賦予紅蘿蔔另一個新味道!! 放在冰箱吃冰涼的也是個不錯的選擇唷!! 用叉子在紅蘿蔔插些洞~~~橙汁會更快入味 學習吃食物的原味~~~是我最近正在學習的事情!!  ...
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醃嫩薑

2016052520:48
從清明到中秋節這段時間是嫩薑的產季~~~一定要嘗鮮!! 今年105年的嫩薑一斤是100元~~~我買了2斤 盡量挑小指粗的嫩薑~~~口感較嫩~~無粗絲 洗淨~~~切對半~~~再切條狀較有口感 隨個人喜好~~~切薄片也可以 用冷開水泡嫩薑~~~加鹽有鹹味即可~~~浸泡一天 ((去除薑的辛辣味~~~軟化嫩薑)) 準備3個玻璃瓶~~~用滾開水煮過瓶子~~~晾乾 基本上~~~糖~~醋~~水的比例是 1 : 1 : 1 但我減糖用400ml ~~醋500ml ~~水600ml 糖醋水煮開~~~放涼 泡一天的嫩薑撈起滴乾水分 放進空瓶內~~~2斤嫩薑剛好放3個空瓶 放涼的糖醋水倒進瓶子裡就完成了 用600ml的糖醋水剛剛好唷!! ((姊姊去年有練過~...
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高麗菜封

2016041313:07
有一天心血來潮的想要做高麗菜封 因為~~~小孩回家囉!! 用的是黑豬肉~~~洗淨下鍋煎焦黃~~~煎出豬肉的香味 加醬油~~蒜頭~~冰糖~~酒~~煮滾~~加水 高麗菜梗鋪下層~~~菜葉放上層~~~蓋鍋小火燜煮一下 開蓋~~~葉子已經軟化縮水狀 水分不多~~~調味~~~又加水再燜煮一個鐘頭 開蓋~~~香噴噴的高麗菜封好囉!! 這中間我都沒有用鏟子翻菜~~~只在底部動動不黏鍋即可 黑豬肉就是有小時候吃的那種滋味與香氣 豬肉軟~~嫩~~香~~~高麗菜吸收豬肉的油潤~~~入口即化 兩個好麻吉的食材湊在一塊兒~~~非常好吃呀!!!  ...
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栗子南瓜

2016010121:15
元旦!!!~~~~YA!!!~~~一年新的開始 對於忙碌的家庭主婦兼職業婦女來說 元旦就是多了一天逛逛菜市場~~~舒展身心的好日子 市場買了兩顆南瓜~~~是栗子南瓜唷!! 老闆說比傳統南瓜好吃~~~我就相信了 比手掌大一點而已~~~買兩顆吃吃 切開來是這樣金黃的內在 把種子挖起來煮湯用~~~一點都不浪費 再把栗子南瓜切塊用蒸的~~~約8分鐘再燜一下 哇!!!~~~連皮蒸的栗子南瓜好Q軟唷!! 綠色的皮一起吃都沒有突兀感 整個口感就是很QQQQQ!! 南瓜仔煮水10分鐘 栗子南瓜的仔比傳統南瓜要來的扁且沒肉 煮成一碗南瓜湯 青花菜清蒸5分鐘~~~開蓋~~~放涼 顏色依舊是綠色的~~~沾胡麻醬好吃!! 元旦祝福大家新年快樂!!~~~有許下願...
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油燜苦瓜

2015070512:45
一次看電視聽營養師說~~~苦瓜含有苦瓜素對人體有好的幫助 讓原本就不排斥苦瓜的我更加喜歡苦瓜料理 因為上班~~~所以我選擇最簡單的做法~~~用燜的!! 我不知苦瓜的價錢~~~想說應該不貴吧!! 挑了3條~~~80元~~~是很便宜ㄚ!! 洗一洗~~切大塊 放鍋裡加醬油~~沙拉油~~冰糖~~~比例約 1 比 1 ~~~((冰糖可以減少放)) 一碗水((苦瓜會出水~~一碗水便夠了)) 大火煮開~~~小火煮40分 時不時去喇喇ㄟ~~~上下互換燜~~~免得苦瓜黏住鍋底 燜45分鐘~~~熄火~~~燜一個晚上((鍋蓋開一點縫)) 一早把苦瓜放冰箱~~~苦瓜吸收醬汁很入味了 油亮亮的也沒有散掉 用筷子一剪就斷~~~軟爛好吃 牙口不好的人很適合軟爛的苦瓜 這...
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