蔬菜處理好放進盤子~~~加蒜頭~~酒~~油~~鹽~~水適量
水滾後放進蔬菜盤~~~中小火蒸到想要的熟成口感
鍋蓋留一個細縫讓蒸氣流出
我喜歡吃軟一點~~~熄火後鍋蓋再留個縫隙燜一下子
青花菜
秋葵 + 鳳梨豆瓣醬
菜瓜~~~非常喜歡~~~原汁好甜!!
菜瓜會出水~~~所以盤子不用加水
青椒
菜瓜 8 分軟 + 蛤仔
蛤仔開口熄火端出蒸鍋
蒸魚片
盤底下鋪豆腐~~~再放魚片~~~淋上破布子醬
水滾才放魚片~~~大火蒸 5 分鐘~~~熄火離鍋
嫩嫩的魚片和豆腐~~~豪好吃
菜很大盤~~~跟老公吃兩餐
紅蘿蔔絲~~~全都是純手工切的呀!!
蒸到軟 + 蛋汁
加鹽調味
每一根紅蘿蔔絲都很鮮甜~~~飽滿的原汁
蒸水煮蛋
盤底放一點水或濕的餐巾紙~~~中小火蒸 5 分鐘
熄火燜著 5 分鐘~~~拿起蛋泡冷開水
一下就很好剝殼了
隔天的早餐~~~水煮蛋
蒸菜的中段時間要開蓋子~~~把菜上下拌勻一下
順便看看菜已經軟到啥程度~~~拿捏還要蒸多久???
鍋蓋不要燜著菜~~~顏色就不會黃掉!!
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我最近剛學的 說是大火水滾蒸7分鐘 立刻開蓋
說是不會黑 我有試過幾次 都不會黑 又會軟
不過昨兒就黑了ㄧ次 不知道是不是新家這裡的茄子不好
我現在也愛用蒸的 方便省事也健康
也沒有黑黑~~~很漂亮的紫色
如果請客一定會大大吸睛的啦!!