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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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洋蔥紅酒
2017
05
14
12:24
距離上次做洋蔥紅酒有五年了 這次又做是因為老公想喝 因為他膝關節有點兒退化~~~卡卡的 而我左膝關節盤腿也有點兒痛~~~竟~~然~~盤不上去 ((也不知多久開始~~~自己都嚇一跳))
我用白洋蔥~~~去皮不洗切粗絲~~~不要沾到水唷!! 一瓶紅酒配兩個洋蔥~~~我一次泡兩罐紅酒 餐桌上放一個星期~~~過濾~~~紅酒放冰箱!! 紅酒挑自己喜歡的口味 我都去全聯買紅酒~~~這款口感有點嗆!! 這款感覺有點澀口 ((個人的感覺~~~酒商不要告我!!)) 目前都喝這款~~~比較順口好喝 睡前一次喝這一小杯 我大約四口喝完的量 我跟老公喝第三天 就覺得膝關節有點鬆~~~不會很緊繃~~~下樓有比較輕鬆 而我左膝蓋盤腿也可以盤上去~~~雖然有點痛~~~但比盤不...
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<無糖>醋蘿蔔
2017
01
14
22:48
朋友送一袋美濃蘿蔔
一下吃不完就全都做成醋蘿蔔 本想不削皮的~~~但有的裡面壞掉就全都去皮較安心 切片鹽醃半天 出水倒掉 裝瓶 倒入金門高粱醋~~~顏色較黃 後面較白的是糯米醋 三天後試吃 喔!!~~~~好酸好嗆的蘿蔔小菜 又過四五天~~~吃起來較為溫和的酸 蘿蔔的甜味有釋出來 本以為去皮會較軟~~~但不會~~~每片都脆脆的 耳朵會聽見''卡滋卡滋''的聲音~~~~絕不誇張!! 糯米醋吃起來較單純的酸 高粱醋滋味就稍微豐富的酸 是有多豐富呢?? 酸得變化多端呢!!~~~~~試試看!! 後記 有一瓶高粱醋的醃蘿蔔放到 107 年 1 月才開封 哇賽!!~~~~整整一年~~~香酸味十足~~~很吸引人的酸味 吃...
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茶仔粕再利用
2016
07
08
17:48
大家吃過苦茶油~~~有看過苦茶油的渣渣嗎??? 買 苦茶油 送的~~~茶仔粕
每顆茶仔都壓扁榨出茶油~~~變成這樣扁扁的 香香的青草味又帶點甜甜黑糖味道~~~很香啊!!! 要先用水泡過茶粕才能使用 渣渣我怕會堵住水管~~~所以用濾網包起茶粕~~~再泡水 右邊是金屬濾網~~~左邊是不織布濾網 剛放下去右邊明顯融化較快~~~水色較深 浸泡一個鐘頭後~~~水色都變深了 很怕還會有渣渣~~~再用咖啡濾紙過濾 金屬濾網泡過的水還有一層像泥巴的渣 不織布濾網渣渣很少~~~較乾淨 茶仔粕泡水後原來是這樣 倒進空瓶使用~~~~茶仔粕水 有很多泡泡~~~很久很久才慢慢消失~~~隔天都還有殘餘泡泡 要貼著標籤~~~誤食可不好 ...
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黑糖牛蒡醋
2016
04
24
19:34
很像木頭的東西???~~~其實是牛蒡片!!!
買兩隻牛蒡~~~用菜瓜布刷乾淨外皮 切成薄片~~~加一瓶高粱醋~~~一斤黑糖 一瓶醋顯然不夠 又倒進一瓶高粱醋~~~才有淹過牛蒡片 這是103年11月做的~~~一直放到現在105年4月才開封 一開瓶蓋~~~牛蒡~~醋香直衝腦門~~~~過濾醋汁 加黑糖的牛蒡片好漂亮 牛蒡醋原汁~~~~喔!!!~~~~酸的緊!!! 加開水稀釋~~~好喝順口多了~~~冰冰的喝比較理想!! 裝兩瓶牛蒡醋~~~還有多一小瓶 是說~~~這牛蒡片吃起來是啥滋味???~~~~我很期待!! 牛蒡片一入口大力的咬下去 驚人的發現~~~她很鬆軟ㄟ~~~根本不費吹灰之力就咬散開來 一散開立刻有醋酸直衝喉頭~~~後來才有黑糖...
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曬洛神乾
2015
12
20
19:36
洛神花的季節很短~~~想要保存就只好把洛神曬乾 這次買到的是屏東三地門那裡栽種的品種 形狀比較尖又小顆~~~一斤50~~~兩斤90
裡面的種子也小顆~~~而且有些乾黃 洗乾淨瀝乾一晚~~~一早拿到後陽台曬太陽 曬了四天~~~((冬天的太陽比較軟實力)) 兩斤洛神~~~去仔剩一斤~~~曬乾就只有三兩!!~~~三兩!!! 後來又買了台東的洛神曬乾((平常見到的品種)) 曬乾的洛神放冷凍庫保存~~~都是兩斤變三兩 右邊是三地門的~~~顏色偏紅 左邊是台東的~~~顏色黑紅 抓一把乾洛神洗淨~~冷水煮滾5分鐘~~加糖 煮過的洛神混在一起加糖做蜜餞 耶!!~~~不會太軟喔!!~~~有點脆度 比新鮮的煮5分鐘就軟爛爛的還要有口...
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洛神花蜜餞
2015
11
15
22:31
煮了洛神花茶~~~當然不可以錯過做蜜餞囉!!
洛神花先沖洗表面灰塵 去蒂頭~~~用刀輕輕畫一刀~~~很容易剝開取仔 洗了兩次~~~顏色分明的洛神花像一朵朵的~~花火~~~特美麗!! 取出的仔仔也很漂亮~~~淺綠中一抹紅!! 水燒開~~~洛神下鍋去燙個7~~8秒~~~撈起~~加糖~~檸檬汁拌勻 ((燙洛神的時間很快~~來不及照相)) 放涼~~~裝瓶 上面灑些糖~~每天晃一晃瓶身~~~讓洛神花吃到糖~~~放冰箱比較保險唷!! 裡面的仔仔連酸梅煮了10分鐘才丟棄~~~湯汁加糖~~~酸甜也好喝 後來又做了一次 洛神花一定要撥開來洗~~~裡面藏汙納垢!! 有蟲卵~~蟲便~~蟲繭~~蜘蛛網~~很驚人的發現!! 這次我先煮了糖水~~~再放洛神...
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洛神花茶
2015
11
14
22:56
近來路邊看見有人在賣暗紅色又亮眼的紅寶石~~~洛神花!! 一朵一朵高貴有光澤~~~總會讓人多看一眼 回家爬文洛神花~~~才知道這東西含有花青素 可以養顏美容~~~對眼睛也好~~~消除自由基~~~不啦不啦不啦!!!!
很漂亮的花吧!! 底部蒂頭切除~~~用硬吸管把裡頭的仔仔推出 後來發現用筷子比較快一點~~~吸管會折歪 有的仔仔會被推碎~~~這才看見裡面有成熟的種子 洗乾淨後~~~加酸梅下去煮 半斤的洛神花~~~約大同電鍋的鍋子約七分滿水 水煮開~~~洛神花和仔仔下去煮五分鐘~~~加糖煮融~~~熄火~~~燜五分鐘 開蓋放涼~~~仔仔先撈除 過濾洛神花汁液 顏色都褪到湯汁裡了 加一些蜂蜜~~~酸酸甜甜~~~洛神花是軟軟的口感~~~不難吃ㄟ...
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冷泡咖啡
2015
07
26
20:36
話說我們家喝三合一咖啡已經好多年過去了 有次朋友給我咖啡粉沖泡的黑咖啡 喔~~~香得很~~~也很原味 於是買了咖啡粉回家泡 但是 一早要上班的老公哪有閒功夫泡咖啡?? 我就前一晚沖好咖啡放涼放冰箱好讓他隔天喝 過不久 又覺得每天泡也挺麻煩的 上網搜尋一下~~~發現有一種''冷泡咖啡''~~~各家做法不一樣 我試了很多次~~~找到適合我們家的咖啡味道!!
咖啡粉放進瓶子裡~~~倒進冷水 ((咖啡粉30克~~~冷水500ml)) 搖一搖會有小泡泡浮起 咖啡粉都浮在上面~~~放冰箱12小時 12小時過去~~~過濾咖啡 我用的工具都是家裡隨手可得的小東西 泡茶的小濾網套上過濾紙~~~架在小陶壺上面剛剛好唷!! 味道沒有熱泡的...
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南瓜豆漿(進階版)
2015
06
21
12:09
以前打南瓜豆漿是生南瓜下去打南瓜汁 現在我有更好的方法~~~一兼二顧
沒錯啦!!~~~就是先把南瓜蒸熟 一來可以蒸熟直接吃~~~二來可用打豆漿 煮豆漿也省了不少時間 豆漿煮好過濾~~~參考~~煮豆漿不焦鍋 蒸熟的南瓜打汁~~~加進豆漿鍋~~~煮10~15分鐘 放涼的南瓜豆漿有一層豆皮 再倒入另一乾燥無水鍋裡~~~冰箱可以放5天沒問題 鍋底有一點小焦~~~但很好洗的啦!! 南瓜豆漿~~~好喝!! 挖起來的南瓜子我通常會煮水~~~加進南瓜汁增加甜度 南瓜子兒有時間會啃~~~沒時間就扔啦!! ...
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煮豆漿不焦鍋
2015
06
14
14:32
有一陣子沒有打豆漿了 因為巷口有一間新開的早餐店~~~豆漿很好喝 因為下雨的關係~~~出不了門~~~在家打豆漿度時間 那陣子下了一連好幾天的及時雨 所幸~~~解除旱象和限水危機~~~天佑台灣!! 自己打豆漿最怕是煮豆漿~~~把鍋子煮得黑黑焦焦的 輾轉得知有一種新方式煮豆漿也很優~~~馬上來試試看
黃豆泡水4個小時 基本上100克的黃豆~~~水1000ml 我用半斤多的黃豆~~~水3000ml再多一些 水~~~分2個部分 一部份要用來打黃豆用 一部分要先煮開 ((鍋子最好選擇高又深一點的)) ((煮豆漿的泡泡才不會溢出來)) 打好的黃豆漿 煮好的沸騰開水 黃豆汁一瓢一瓢下滾水煮 小火保持微滾的狀態~~~泡泡很多要撈掉~~~約有10公分超過的高度 ...
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