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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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肉~~
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煎生魚片
2019
08
30
15:49
老闆拿一些澎湖寄來的魚塊給我 都是深海魚~~~很開心!! 比菜刀大一點~~~也很有厚度
冷凍的生魚片 深海魚 拿一條生魚片退冰~~~切薄片 我習慣先抹鹽放一下入味~~~要煎時再用紙巾擦乾水分和鹽 用鏟子下鍋一次可以放四小片魚 比一片片下鍋快多了 邊邊有白白熟的樣子就翻面煎 翻麵過後約 30 秒內就要陸續起鍋了~~~~~~魚肉才會嫩 ((鍋中心的魚片先起鍋~~~再來是外圍魚片)) 肉質很嫩就好吃了 深海魚退冰~~~切片~~鹽醃 擦乾水分下鍋煎 這兩塊魚片起鍋時間不一樣 兩塊都很嫩 下方的魚肉更勝一籌~~~軟綿綿很有汁~~~喜歡!!! 感恩老闆~~~在此格子記上一筆!! ...
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肉~~
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好市多鮭魚尾
2019
02
24
21:09
看到鮭魚尾特價~~~歡喜的帶回家去
有三尾~~四尾的組合~~~我挑了三尾的 商家已去鱗了~~~還是自己再刮一遍鱗片比較安心 真的會刮出不少鱗片!! 用片的方式取下兩片魚肉和骨 魚肉一上一下放塑膠袋內~~~袋口摺好 兩片魚肉再對摺~~~放進冷凍庫~~~要拿很方便 鮭魚骨比照辦理~~~袋口摺好 上面鮭魚骨往下摺~~~隔著塑膠袋不會結成一團冰 煮湯煮麵加魚骨~~~瞬間升級美味料理 然後我就把鮭魚骨全都煮了一鍋味增湯~~~有加點高麗菜乾 兩片鮭魚乾煎~~~和老公一人一片~~~吃得精光~~很開心!!! 還可以用來做鮭魚炒飯 吃不完的栗子~~~下鍋一家親了!! 以上給女兒~~或是對鮭魚尾陌生的人~~~參考啦!!! 好市多的鮭魚片很好吃~~~切得...
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鹽水泡雞胸肉
2018
10
09
21:57
非常簡單又補充蛋白質的食物~~~雞胸肉
市場買兩片雞胸~~~一片價格約在 65 元 冷開水加鹽~~~攪散~~~有鹹就好 鹽水淹過肉~~~放冰箱一晚 第二天燒一鍋水~~~快滾時放入雞肉 保持微滾的狀態~~~蓋鍋蓋煮 5 分鐘 熄火~~~燜 20 分鐘 筷子檢查看看肉色是否都熟成了~~~比較安心 起鍋泡冰水~~~肉質較結實 冷了比較好切盤 另一片泡水雞胸放冰箱~~~要吃再切 切得時候很有肉汁~~~啾西啾西 一點都不會柴~~~肉質也很軟!! 我直接沾魚露 + 辣椒~~~很好吃呀!! 每一片肉都軟嫩多汁~~~水水亮亮的 減少熱量的吸收有飽足感~~~加上優質蛋白質 這款雞胸肉是很多減肥者必吃的食物 挺不錯的呢!! 泡鹽水的作用 鹽...
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檸檬魚
2018
08
05
22:14
夏天~~~來做檸檬魚吧!!
魚骨的血水處理乾淨比較沒有腥味 ((魚尾~~背鰭請攤販剁掉)) 不抹鹽~~不抹鹽~~不抹鹽!!! 魚腹塞入薑片~~檸檬片 水滾才放魚~~~大火蒸 10 分鐘 ((一斤魚大約 8 分~~這隻一斤過 2 兩)) 眼球突起~~~就差不多熟了 用筷子刺進魚鰭背最厚實的地方~~不黏肉馬上熄火離鍋 在蒸魚的時間~~~處理醬汁 檸檬汁 2 個 魚露 3 匙 糖 2 匙 開水 5 匙~~~混合拌勻 ((以自己喜歡的味道調味即可)) 蒜末~~辣椒~~香菜切碎~~~加入醬汁 ((因為大雨過後...
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全聯牛肩里肌肉
2018
07
21
11:37
第一次在全聯買牛肉是因為
特價!!~~~~~~哈哈哈!!! 牛肩肉~~~聽起來應該不柴吧!! 是澳洲牛~~~我比較常在市場買台灣牛 乾鍋~~不放油~~中小火慢慢煎 中間的牛筋沒有去掉 約 5 分鐘灑鹽翻面 三分鐘加酒收汁 有模有樣的牛排 牛肩里肌~~~不柴又啾西~~~沾番茄醬嗑光光 但是~~~牛筋韌不好咬就沒吃了!! 全聯的牛肩里肌肉~~~給一個好印象啦!! ...
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瓜子肉燥
2018
04
14
13:43
朋友說他做的瓜子肉燥很好吃~~~也把配方給我 假日就動手做了一鍋肉燥~~~天啊!!!~~~~還真不賴呢!!! 梅花肉一塊 ((200元)) ~~~粗攪碎肉 洋蔥一顆切丁 乾香菇泡水切丁~~~水留著 愛之味脆瓜一罐切丁~~~汁留著 新鮮香菇 3 朵切丁 ((我自己加的配方~~~香菇吸油脂)) 味淋 蠔油 ((家裡沒有故省略))
乾香菇慢火炒香~~~加入洋蔥丁炒香 倒入絞肉炒到顏色變白~~~肉味飄出~~~鍋邊嗆酒 加入脆瓜丁~~新鮮香菇丁~~醬油一點~~味琳少許~~香菇水~~脆瓜汁 加水蓋過肉燥~~~慢火煮約一個鐘頭 收汁調味~~熄火~~燜一下 香噴噴的瓜子肉 有洋蔥的甜~~~脆瓜的甘~~絞肉很入味~~~豪好吃!!! 飯要多煮一點~~~~好下飯...
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香腸做丸子
2017
11
05
15:59
收到的香腸如果肥肉很多怎麼辦??? 不太敢吃肥肉~~~丟掉又很可惜 好吧!!!~~~就來改造香腸!!! 首先把腸衣去掉~~~再把散散的香腸肉慢慢挑出肥肉 全部挑好的香腸肉再抓一抓~~~摔一摔~~~摔出黏性 捏成小丸子的形狀 ((因為雙手都是油滋滋~~~不方便拍照~~~請自行想像~~顆顆!!))
入蒸鍋蒸熟~~~丸子太多只好疊兩層 ((蒸鍋的水已經先煮開再放丸子下去)) 中小火蒸約 15 分鐘 漂亮的香腸小丸子 直接吃~~~滷白菜都很好 我就直接拿來配飯吃了 這香腸好香阿~~~有肉桂的香味呢!!! 不喜吃香腸肥肉的女生~~~~香腸丸子來幫助你啦!!! ...
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滴雞精
2016
05
15
14:33
老公最近的工作量比較大~~~身體有點兒累 身為人妻的我決定給他來個滴雞精補身體
上網找了一下作法~~~個人比較偏愛用瓦斯爐 找出家裡可用的器具來滴雞精 一個燒開水的外鍋 + 架子 放進一個內鍋 + 架子 覺得架子的細縫太大~~~怕雞肉會掉下雞湯裡 又給他墊一個小碗公 器具備好~~~出門買雞囉!! 哪知去的太晚((11點到市場))~~~整隻雞已經賣完 剩下半隻半隻的躺在我面前 好吧!!~~~~也只能這樣了 ((要滴雞精還得早點出門買雞才行啊!!)) 公雞油較少~~~適合滴雞精 老闆洗過雞肉裝在袋子裡面捶打雞身~~雞骨 這樣一隻雞不到三斤~~~價格360元 鋪在內鍋裡面~~~準備滴雞精 外面再包2層的鋁箔紙~~~防止水蒸氣滴下去 鋁箔紙做成中空狀~~~不要...
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茄汁秋刀魚
2015
12
13
19:47
隔壁鄰居送了一袋秋刀魚 秋天正是魚類肥美的時候~~~太讚了!! 鍋底放多點蔥薑~~~((魚塊久煮才不會黏鍋底)) 再放下魚塊排好~~~加入醬油~~烏醋~~番茄醬~~酒~~水~~適量冰糖 因為要煮一個小時~~~水量要淹過魚塊多一點 醬汁大約是一比一的量~~~自己斟酌味道調配 我煮約一個半鐘頭~~~再熄火燜一個晚上 隔天就分袋包裝放冷凍庫慢慢吃了
剩餘的湯汁用來拌麵線~~~挺好吃的 麵線軟~~~魚塊連骨頭都可以吃 很適合老人家和小孩吃的食物!! 蒜頭是一大亮點~~~個人非常喜歡 蒜頭熄火前半個鐘頭再放~~~煮得很軟又不會融化 吃的時候很香~~~吃完也不會有蒜味~~~正點!! 第一波的冷空氣來高雄 想說吃點薑來暖身子吧!! 薑汁撞奶就是很簡單又好吃的點心...
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檸檬魚清蒸
2015
11
13
22:50
這天下班回家經過超市~~~想說牛奶沒了~~~就又轉進去繞了繞 順手帶了一尾鱸魚~~~一包檸檬 清蒸魚是較快速又方便的菜色 雖然外食居多~~~但還是會蒸個魚燙個青菜吃吃
我用的醬料很簡單 魚身先抹少許鹽~~~魚鰓魚肚塞點薑片 檸檬一顆~~醬油一些~~酒少許~~~魚露可有可無 ((檸檬先切出小口~~~叉子插個4~5下~~破壞纖維質 ~~~叉子背轉幾圈~~~檸檬就可以倒出汁來了)) 醬汁淋在魚身上 水滾後放進魚盤~~~蓋鍋大火蒸7分鐘 千萬別離開~~~蒸魚時間的拿捏有關魚肉的鮮嫩口感 時間差不多~~~掀蓋瞧瞧魚身最厚的地方熟了沒?? 若骨肉分離~~~馬上離鍋 魚肉酸鹹酸鹹又嫩滋滋的 注意到了嗎~~~我沒有放糖喔!! 這是另外一種純粹的~~~好滋味!! 清...
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冷凍的生魚片 深海魚 拿一條生魚片退冰~~~切薄片 我習慣先抹鹽放一下入味~~~要煎時再用紙巾擦乾水分和鹽 用鏟子下鍋一次可以放四小片魚 比一片片下鍋快多了 邊邊有白白熟的樣子就翻面煎 翻麵過後約 30 秒內就要陸續起鍋了~~~~~~魚肉才會嫩 ((鍋中心的魚片先起鍋~~~再來是外圍魚片)) 肉質很嫩就好吃了 深海魚退冰~~~切片~~鹽醃 擦乾水分下鍋煎 這兩塊魚片起鍋時間不一樣 兩塊都很嫩 下方的魚肉更勝一籌~~~軟綿綿很有汁~~~喜歡!!! 感恩老闆~~~在此格子記上一筆!! ...
有三尾~~四尾的組合~~~我挑了三尾的 商家已去鱗了~~~還是自己再刮一遍鱗片比較安心 真的會刮出不少鱗片!! 用片的方式取下兩片魚肉和骨 魚肉一上一下放塑膠袋內~~~袋口摺好 兩片魚肉再對摺~~~放進冷凍庫~~~要拿很方便 鮭魚骨比照辦理~~~袋口摺好 上面鮭魚骨往下摺~~~隔著塑膠袋不會結成一團冰 煮湯煮麵加魚骨~~~瞬間升級美味料理 然後我就把鮭魚骨全都煮了一鍋味增湯~~~有加點高麗菜乾 兩片鮭魚乾煎~~~和老公一人一片~~~吃得精光~~很開心!!! 還可以用來做鮭魚炒飯 吃不完的栗子~~~下鍋一家親了!! 以上給女兒~~或是對鮭魚尾陌生的人~~~參考啦!!! 好市多的鮭魚片很好吃~~~切得...
市場買兩片雞胸~~~一片價格約在 65 元 冷開水加鹽~~~攪散~~~有鹹就好 鹽水淹過肉~~~放冰箱一晚 第二天燒一鍋水~~~快滾時放入雞肉 保持微滾的狀態~~~蓋鍋蓋煮 5 分鐘 熄火~~~燜 20 分鐘 筷子檢查看看肉色是否都熟成了~~~比較安心 起鍋泡冰水~~~肉質較結實 冷了比較好切盤 另一片泡水雞胸放冰箱~~~要吃再切 切得時候很有肉汁~~~啾西啾西 一點都不會柴~~~肉質也很軟!! 我直接沾魚露 + 辣椒~~~很好吃呀!! 每一片肉都軟嫩多汁~~~水水亮亮的 減少熱量的吸收有飽足感~~~加上優質蛋白質 這款雞胸肉是很多減肥者必吃的食物 挺不錯的呢!! 泡鹽水的作用 鹽...
魚骨的血水處理乾淨比較沒有腥味 ((魚尾~~背鰭請攤販剁掉)) 不抹鹽~~不抹鹽~~不抹鹽!!! 魚腹塞入薑片~~檸檬片 水滾才放魚~~~大火蒸 10 分鐘 ((一斤魚大約 8 分~~這隻一斤過 2 兩)) 眼球突起~~~就差不多熟了 用筷子刺進魚鰭背最厚實的地方~~不黏肉馬上熄火離鍋 在蒸魚的時間~~~處理醬汁 檸檬汁 2 個 魚露 3 匙 糖 2 匙 開水 5 匙~~~混合拌勻 ((以自己喜歡的味道調味即可)) 蒜末~~辣椒~~香菜切碎~~~加入醬汁 ((因為大雨過後...
特價!!~~~~~~哈哈哈!!! 牛肩肉~~~聽起來應該不柴吧!! 是澳洲牛~~~我比較常在市場買台灣牛 乾鍋~~不放油~~中小火慢慢煎 中間的牛筋沒有去掉 約 5 分鐘灑鹽翻面 三分鐘加酒收汁 有模有樣的牛排 牛肩里肌~~~不柴又啾西~~~沾番茄醬嗑光光 但是~~~牛筋韌不好咬就沒吃了!! 全聯的牛肩里肌肉~~~給一個好印象啦!! ...
乾香菇慢火炒香~~~加入洋蔥丁炒香 倒入絞肉炒到顏色變白~~~肉味飄出~~~鍋邊嗆酒 加入脆瓜丁~~新鮮香菇丁~~醬油一點~~味琳少許~~香菇水~~脆瓜汁 加水蓋過肉燥~~~慢火煮約一個鐘頭 收汁調味~~熄火~~燜一下 香噴噴的瓜子肉 有洋蔥的甜~~~脆瓜的甘~~絞肉很入味~~~豪好吃!!! 飯要多煮一點~~~~好下飯...
入蒸鍋蒸熟~~~丸子太多只好疊兩層 ((蒸鍋的水已經先煮開再放丸子下去)) 中小火蒸約 15 分鐘 漂亮的香腸小丸子 直接吃~~~滷白菜都很好 我就直接拿來配飯吃了 這香腸好香阿~~~有肉桂的香味呢!!! 不喜吃香腸肥肉的女生~~~~香腸丸子來幫助你啦!!! ...
上網找了一下作法~~~個人比較偏愛用瓦斯爐 找出家裡可用的器具來滴雞精 一個燒開水的外鍋 + 架子 放進一個內鍋 + 架子 覺得架子的細縫太大~~~怕雞肉會掉下雞湯裡 又給他墊一個小碗公 器具備好~~~出門買雞囉!! 哪知去的太晚((11點到市場))~~~整隻雞已經賣完 剩下半隻半隻的躺在我面前 好吧!!~~~~也只能這樣了 ((要滴雞精還得早點出門買雞才行啊!!)) 公雞油較少~~~適合滴雞精 老闆洗過雞肉裝在袋子裡面捶打雞身~~雞骨 這樣一隻雞不到三斤~~~價格360元 鋪在內鍋裡面~~~準備滴雞精 外面再包2層的鋁箔紙~~~防止水蒸氣滴下去 鋁箔紙做成中空狀~~~不要...
剩餘的湯汁用來拌麵線~~~挺好吃的 麵線軟~~~魚塊連骨頭都可以吃 很適合老人家和小孩吃的食物!! 蒜頭是一大亮點~~~個人非常喜歡 蒜頭熄火前半個鐘頭再放~~~煮得很軟又不會融化 吃的時候很香~~~吃完也不會有蒜味~~~正點!! 第一波的冷空氣來高雄 想說吃點薑來暖身子吧!! 薑汁撞奶就是很簡單又好吃的點心...
我用的醬料很簡單 魚身先抹少許鹽~~~魚鰓魚肚塞點薑片 檸檬一顆~~醬油一些~~酒少許~~~魚露可有可無 ((檸檬先切出小口~~~叉子插個4~5下~~破壞纖維質 ~~~叉子背轉幾圈~~~檸檬就可以倒出汁來了)) 醬汁淋在魚身上 水滾後放進魚盤~~~蓋鍋大火蒸7分鐘 千萬別離開~~~蒸魚時間的拿捏有關魚肉的鮮嫩口感 時間差不多~~~掀蓋瞧瞧魚身最厚的地方熟了沒?? 若骨肉分離~~~馬上離鍋 魚肉酸鹹酸鹹又嫩滋滋的 注意到了嗎~~~我沒有放糖喔!! 這是另外一種純粹的~~~好滋味!! 清...