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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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飯~~麵~~
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土鍋煮飯
2019
08
30
18:43
1111 下雨天~~~在廚房玩玩土鍋煮飯 我也不知這是啥鍋~~就姑且稱為土鍋吧!!XD 白米 2 杯半~~紫米 半 杯~~~泡水 30 分鐘(滴幾滴油下去) 開火~~煮到鍋蓋有蒸氣冒出~~~轉最小火 煮 15 分鐘熄火~~~燜 30 分 鍋蓋邊邊較會噴蒸氣處用布蓋著
要開鍋蓋好緊張~~~不知鍋底會不會燒焦呢?? 邊邊先挖開~~~沒黏鍋~~~中間也沒黏鍋~~~真高興!! 原來古人煮飯是這樣子的呀!! 口感偏硬了點~~~下回水再多放半杯 找冰箱的材料炒個飯~~~正好有四樣顏色的菜 紅蘿蔔~~小黃瓜~~鳳梨~~紫高麗 其實都是打蔬果汁的食材 這樣很美呢!! 又煎了一片魚 擺盤還加上一點醬瓜 用土鍋煮飯感覺很厲害的樣子呢!! ...
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飯~~麵~~
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高麗菜飯
2019
07
14
15:59
逛市場隨意買了幾樣菜~~~沒有特意要煮些什麼 回到家才組合這些菜做了~~~高麗菜飯!!
米 2 杯洗淨放電鍋內~~泡 2 杯水~~~再來處理後續的菜 雞腿肉切細~~醃鹽~~酒~~油~~~備用 泡水的香菇~~蝦米爆香~~~炒香雞腿肉 泡米水先倒一杯出來~~~再加入炒過的雞腿肉 切細的杏鮑菇 水果玉米粒 ((新鮮的玉米非罐頭)) 再加進主菜~~~高麗菜絲 加鹽調味~~~泡香菇的水一併倒 入1.5 杯 外鍋一杯水進電鍋蒸熟~~~約 20 分鐘 開關跳起再燜一下~~~約 30 分鐘~~~開蓋!! 灑點胡椒粉~~~拌勻即可 正常煮飯我會多放半杯水~~~高麗菜飯的水量也是一樣 2 杯米 2.5 杯水 杏鮑菇~~玉米粒~~高麗菜都會出水...
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飯~~麵~~
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黑米飯
2017
07
09
13:50
最近注意到賣場有一款免浸泡的黑米 好像不是黑糯米~~~是黑米喔!!
比較吸引我的廣告詞是 富含花青素~~~好消化~~~不脹氣~~~可天天食用!! 黑米長這樣!! 黑色外表~~~裡面是白色米心 來自台南後壁的米 賣乾貨~~雜糧的老闆推薦我這款米~~~真的好吃!! 我用 2 杯白米配 半 杯黑米~~~水量 3 杯 煮出來的飯很漂亮~~~沒啥怪味~~~黑米略嫌乾了一點 後來我都浸泡半小時再煮飯~~~就比較適合我吃軟飯啦!!~~~ㄏㄏ!! 黑米吃起來有黏性~~QQ的~~不脹氣~~~滿好吃的!! 配上牛肉咖哩飯~~~好吃極了 放在冰箱的冷飯~~~加綠豆~~加黑糖煮甜稀飯 綠豆是用蒸的~~~上回蒸好留一半在冷凍 這回煮甜稀飯派上用場了~~~還有冷凍栗子~...
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飯~~麵~~
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麻油雞燜飯
2016
07
15
21:31
冬天吃熱呼呼的麻油雞湯~~~讚!! 夏天吃香噴噴的麻油雞飯~~~唷喝!!
去骨雞腿~~~泡水一小時的白米~~~薑片 雞腿切小塊~~~用鹽~~酒~~麻油醃一下 冷油~~冷鍋小火爆香薑片 加進雞肉炒至變色 白米下鍋炒一下~~~加酒煮開再加水~~~調味加點鹽 水淹過白米一點兒~~~小火煮約20分鐘 開蓋~~~用筷子戳米5~6下((幫助透氣)) 蓋回鍋蓋~~~熄火~~~燜15分鐘 燜15分鐘的飯粒好像站起來了 上下再拌勻~~~起鍋 雞腿骨加雞腳煮巴西蘑菇湯 巴西蘑菇老闆說一鍋湯加上7顆蘑菇煮就夠了 QQ的飯~~扎實的雞肉~~香香的麻油~~~~好好吃咧!!! 咀嚼麻油的香氣~~~深深的融合食物為一體 用的麻油是去北港拜拜時買的~~...
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麻油杏鮑菇燜飯
2016
05
22
15:22
這道料理是為了解決過多的杏鮑菇而做的 意外擦出美味的火花~~~口感挺好的唷!!
有天買了一大包的杏鮑菇~~~想~~~就全滷了吧!! 跟老公每天慢慢解決這一鍋 突發奇想~~~何不來弄個燜飯吃 麻油~~老薑小火煸香 泡水一個小時的米下鍋炒一下 加上杏鮑菇~~~醬油 加半瓶米酒~~~一點水 ((也可以全米酒~~~吃素就加水)) 加鹽調味~~水位要淹過白米 下一步就蓋上鍋蓋~~~煮滾轉小火慢燉15~~20分 熄火~~~用筷子在飯裡插5~6次~~~再燜15分鐘~~~米飯會更Q 上面的飯是Q的~~~鍋底的飯有點焦香脆的口感 麻油杏鮑菇悶飯~~~帶點鍋巴香 炸柳葉魚沒有時間煮湯~~~搭配涼拌黑木耳 如果不想要鍋巴香的飯~~~燜的...
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皇帝豆煮粥
2016
03
26
21:55
最近很喜歡煮小魚乾稀飯((補充鈣質)) 皇帝豆又逢盛產之際 皇帝豆小魚稀飯~~~就成為我們家的美味了!!
生米~~生豆~~小魚乾~~~先下鍋煮到半熟~~~再熄火用燜的 此時的豆子心還有點硬 加點紅蘿蔔丁~~玉米丁 煮到紅蘿蔔八分熟~~~調味~~熄火再燜一下 簡單好吃的皇帝豆粥 豆子鬆軟香甜~~~小魚乾軟爛帶海味兒 一整個都很可口又單純的香味粥~~~山珍海味粥!! 記得灑上胡椒粉~~~超級好吃對味的啦!! ((生玉米粒煮粥口感是軟的~~~罐頭玉米粒煮粥口感是脆的)) ((加上一整條白蘿蔔絲會有更香甜的湯汁唷!!)) 這陣子也喜歡用鮭魚骨 + 雞骨熬湯 湯頭超級鮮美~~~兩個有加乘作用喔!! 加上當令的白蘿蔔~~~紅番茄~~~高麗菜 有著無與倫...
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澎湖扁仔魚
2015
11
08
20:39
去市場看見有一個阿婆推著小攤車 都是保麗龍的箱子~~~我自然就好奇瞧瞧 阿婆跟我介紹澎湖的小魚乾~~~扁仔魚!!
長這樣 買回來一直放著冷凍~~~凍到忘記 沖一沖水退冰就變軟囉!! 今天要來煮粥~~~白米先放下去煮 準備了毛豆~~玉米~~白蘿蔔絲 起鍋前加入鹽和胡椒~~~再燜一下就可以吃了 澎湖的扁仔魚粥 魚骨已經變軟~~~並沒有卡卡的感覺~~~營養高鈣唷!! ...
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蔬菜燉飯
2015
09
15
22:29
廚房有點根莖類蔬菜~~~冰箱有剩的香腸 是的!!~~~~可以煮成燉飯 ((最近老身的牙口甚喜軟食!!~~~嘖!!!))
拜拜過後剩下的香腸~~~變身囉!! 再張羅高麗菜~~南瓜~~洋蔥~~米 賢明的家庭主婦一定要把南瓜子充分利用 用水煮開讓甜味釋出~~~自然甜~~~多好!! 洋蔥丁炒香 + 泡水米炒一炒 + 南瓜湯 + 適量水~~~小火熬煮 不時攪拌才不會糙灰搭~~~米粒漲大加南瓜丁 南瓜軟了加香腸和高麗菜丁煮熟 加鹽~~胡椒粉調味 南瓜真是~~~真是調色的好朋友 我很喜歡這樣清淡的吃 胡椒提味~~~有蔬菜的營養又吃得飽~~~滿足了!!! 再加碗綠豆薏仁木耳湯 唔!!~~~~有像是安養院老人家的飲食~~~ㄎㄎ!! ((標題~~~~~是有要改嗎?...
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麻醬麵~汾陽餛飩
2015
03
21
23:14
好天氣一直持續數月~~~果然不是好現象 終於要面對可能的缺水危機~~~挺有壓力的!! 把洗菜的水留下沖馬桶~~~洗手開水龍頭小流量即可 水庫剩下一個月用量的水而已~~~天啊!!~~~~天佑台灣!! 假日裡簡單的做點麻醬麵交差
黑芝麻粉~~糖一些~~黑醋~~香油((可有可無))~~沙拉油((或橄欖油)) 拌均勻才想起忘記加花生醬~~~趕緊加下去~~~再試試味道調整口感 燙熟的麵條混合拌勻即可 加上滷好的豆乾切絲~~紅蘿蔔絲~~小黃瓜絲 就是一碗香噴噴的麻醬麵 ((紅蘿蔔~~小黃瓜用鹽抓一抓~~軟化即可)) ((沒時間滷豆乾也可以用麵攤上滷好的豆乾~~更快)) 蘿蔔昆布湯 每個星期都會載兒子回左營的部隊 原本一家獨大的餛飩店已經分成兩家 還開在隔壁...
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整顆番茄飯
2014
11
17
20:49
有個早上看到新聞報導~~~一整顆番茄飯??? 想說那是啥東東???~~~~再仔細看下去~~~原來~~~ 是從日本傳過來的~~~簡單來說就是~~~電鍋飯 一顆大番茄放進洗好的米裡面~~~加點油~~鹽巴~~胡椒粉就成了!! 這種簡單快速的料理我最喜歡了!! 看完新聞馬上起身到廚房備料 一整顆的番茄~~~洗淨去蒂頭 ((番茄會出水~~~米的水要少半杯較妥))
家裡有滷牛肉~~~正好 加料版的~~~整顆番茄牛肉飯!! 洋蔥~~牛肉~~油~~鹽~~胡椒加完就可以煮飯了 ((好期待!!~~~~~)) 迫不及待想看結果~~~~電鍋開關跳起~~~悶20分再開蓋 江~~~獎~~~~~~~~~水喔!! 牛肉香氣撲面而來~~洋蔥晶瑩剔透~~番茄外皮輕易的可以撕下 番茄去皮後壓碎~...
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要開鍋蓋好緊張~~~不知鍋底會不會燒焦呢?? 邊邊先挖開~~~沒黏鍋~~~中間也沒黏鍋~~~真高興!! 原來古人煮飯是這樣子的呀!! 口感偏硬了點~~~下回水再多放半杯 找冰箱的材料炒個飯~~~正好有四樣顏色的菜 紅蘿蔔~~小黃瓜~~鳳梨~~紫高麗 其實都是打蔬果汁的食材 這樣很美呢!! 又煎了一片魚 擺盤還加上一點醬瓜 用土鍋煮飯感覺很厲害的樣子呢!! ...
米 2 杯洗淨放電鍋內~~泡 2 杯水~~~再來處理後續的菜 雞腿肉切細~~醃鹽~~酒~~油~~~備用 泡水的香菇~~蝦米爆香~~~炒香雞腿肉 泡米水先倒一杯出來~~~再加入炒過的雞腿肉 切細的杏鮑菇 水果玉米粒 ((新鮮的玉米非罐頭)) 再加進主菜~~~高麗菜絲 加鹽調味~~~泡香菇的水一併倒 入1.5 杯 外鍋一杯水進電鍋蒸熟~~~約 20 分鐘 開關跳起再燜一下~~~約 30 分鐘~~~開蓋!! 灑點胡椒粉~~~拌勻即可 正常煮飯我會多放半杯水~~~高麗菜飯的水量也是一樣 2 杯米 2.5 杯水 杏鮑菇~~玉米粒~~高麗菜都會出水...
比較吸引我的廣告詞是 富含花青素~~~好消化~~~不脹氣~~~可天天食用!! 黑米長這樣!! 黑色外表~~~裡面是白色米心 來自台南後壁的米 賣乾貨~~雜糧的老闆推薦我這款米~~~真的好吃!! 我用 2 杯白米配 半 杯黑米~~~水量 3 杯 煮出來的飯很漂亮~~~沒啥怪味~~~黑米略嫌乾了一點 後來我都浸泡半小時再煮飯~~~就比較適合我吃軟飯啦!!~~~ㄏㄏ!! 黑米吃起來有黏性~~QQ的~~不脹氣~~~滿好吃的!! 配上牛肉咖哩飯~~~好吃極了 放在冰箱的冷飯~~~加綠豆~~加黑糖煮甜稀飯 綠豆是用蒸的~~~上回蒸好留一半在冷凍 這回煮甜稀飯派上用場了~~~還有冷凍栗子~...
去骨雞腿~~~泡水一小時的白米~~~薑片 雞腿切小塊~~~用鹽~~酒~~麻油醃一下 冷油~~冷鍋小火爆香薑片 加進雞肉炒至變色 白米下鍋炒一下~~~加酒煮開再加水~~~調味加點鹽 水淹過白米一點兒~~~小火煮約20分鐘 開蓋~~~用筷子戳米5~6下((幫助透氣)) 蓋回鍋蓋~~~熄火~~~燜15分鐘 燜15分鐘的飯粒好像站起來了 上下再拌勻~~~起鍋 雞腿骨加雞腳煮巴西蘑菇湯 巴西蘑菇老闆說一鍋湯加上7顆蘑菇煮就夠了 QQ的飯~~扎實的雞肉~~香香的麻油~~~~好好吃咧!!! 咀嚼麻油的香氣~~~深深的融合食物為一體 用的麻油是去北港拜拜時買的~~...
有天買了一大包的杏鮑菇~~~想~~~就全滷了吧!! 跟老公每天慢慢解決這一鍋 突發奇想~~~何不來弄個燜飯吃 麻油~~老薑小火煸香 泡水一個小時的米下鍋炒一下 加上杏鮑菇~~~醬油 加半瓶米酒~~~一點水 ((也可以全米酒~~~吃素就加水)) 加鹽調味~~水位要淹過白米 下一步就蓋上鍋蓋~~~煮滾轉小火慢燉15~~20分 熄火~~~用筷子在飯裡插5~6次~~~再燜15分鐘~~~米飯會更Q 上面的飯是Q的~~~鍋底的飯有點焦香脆的口感 麻油杏鮑菇悶飯~~~帶點鍋巴香 炸柳葉魚沒有時間煮湯~~~搭配涼拌黑木耳 如果不想要鍋巴香的飯~~~燜的...
生米~~生豆~~小魚乾~~~先下鍋煮到半熟~~~再熄火用燜的 此時的豆子心還有點硬 加點紅蘿蔔丁~~玉米丁 煮到紅蘿蔔八分熟~~~調味~~熄火再燜一下 簡單好吃的皇帝豆粥 豆子鬆軟香甜~~~小魚乾軟爛帶海味兒 一整個都很可口又單純的香味粥~~~山珍海味粥!! 記得灑上胡椒粉~~~超級好吃對味的啦!! ((生玉米粒煮粥口感是軟的~~~罐頭玉米粒煮粥口感是脆的)) ((加上一整條白蘿蔔絲會有更香甜的湯汁唷!!)) 這陣子也喜歡用鮭魚骨 + 雞骨熬湯 湯頭超級鮮美~~~兩個有加乘作用喔!! 加上當令的白蘿蔔~~~紅番茄~~~高麗菜 有著無與倫...
長這樣 買回來一直放著冷凍~~~凍到忘記 沖一沖水退冰就變軟囉!! 今天要來煮粥~~~白米先放下去煮 準備了毛豆~~玉米~~白蘿蔔絲 起鍋前加入鹽和胡椒~~~再燜一下就可以吃了 澎湖的扁仔魚粥 魚骨已經變軟~~~並沒有卡卡的感覺~~~營養高鈣唷!! ...
拜拜過後剩下的香腸~~~變身囉!! 再張羅高麗菜~~南瓜~~洋蔥~~米 賢明的家庭主婦一定要把南瓜子充分利用 用水煮開讓甜味釋出~~~自然甜~~~多好!! 洋蔥丁炒香 + 泡水米炒一炒 + 南瓜湯 + 適量水~~~小火熬煮 不時攪拌才不會糙灰搭~~~米粒漲大加南瓜丁 南瓜軟了加香腸和高麗菜丁煮熟 加鹽~~胡椒粉調味 南瓜真是~~~真是調色的好朋友 我很喜歡這樣清淡的吃 胡椒提味~~~有蔬菜的營養又吃得飽~~~滿足了!!! 再加碗綠豆薏仁木耳湯 唔!!~~~~有像是安養院老人家的飲食~~~ㄎㄎ!! ((標題~~~~~是有要改嗎?...
黑芝麻粉~~糖一些~~黑醋~~香油((可有可無))~~沙拉油((或橄欖油)) 拌均勻才想起忘記加花生醬~~~趕緊加下去~~~再試試味道調整口感 燙熟的麵條混合拌勻即可 加上滷好的豆乾切絲~~紅蘿蔔絲~~小黃瓜絲 就是一碗香噴噴的麻醬麵 ((紅蘿蔔~~小黃瓜用鹽抓一抓~~軟化即可)) ((沒時間滷豆乾也可以用麵攤上滷好的豆乾~~更快)) 蘿蔔昆布湯 每個星期都會載兒子回左營的部隊 原本一家獨大的餛飩店已經分成兩家 還開在隔壁...
家裡有滷牛肉~~~正好 加料版的~~~整顆番茄牛肉飯!! 洋蔥~~牛肉~~油~~鹽~~胡椒加完就可以煮飯了 ((好期待!!~~~~~)) 迫不及待想看結果~~~~電鍋開關跳起~~~悶20分再開蓋 江~~~獎~~~~~~~~~水喔!! 牛肉香氣撲面而來~~洋蔥晶瑩剔透~~番茄外皮輕易的可以撕下 番茄去皮後壓碎~...