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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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臘肉炒飯
2010
05
04
13:02
在冷凍庫裡發現一條五樓陳先生送的臘肉 原本有兩條~~~吃完一條後~~~剩下的就一直擱在冰箱 這是附近鄰居用炭火烘焙的~~~~在過年前做了好多ㄟ 沒錯~~~這條臘肉已經在冷凍庫裡躺幾個月有了 今天就讓他出關透透氣吧!!~~~~~~~~~~~~
臘肉用電鍋蒸熟~~~~原本要用來炒青蒜的 沒想到冰箱不但沒蒜苗~~~~就連青蔥都沒有!! 阿~~~~是安怎阿??~~~~~ 這是身為一個專職的煮飯婆最大的羞辱!! 那~~~~就切片直接吃掉好了~~~~反正沒人會抗議的!! 隔天剩下的臘肉~~~~當然是炒五榖飯吃掉 早上~~~~上市場第一件事就是~~~~ 買了一把小腿粗般的青蔥~~~~算是對得起昨天的臘肉了 我不能...
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飯~~麵~~
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吳郭魚麵
2010
04
23
13:06
公公往生後~~~家裡就很少買魚~~~~因為會吃的人只有我而已 老公只吃吳郭魚這類沒啥刺的魚種 作各種清蒸已經變不出把戲了~~~~就來煮麵吃吧!!
魚切一半下鍋兩面煎黃再起鍋~~~~洋蔥和蔥白炒香嗆醬油 加水滾開~~~再下魚~~滷蛋~~蔥尾~~紅蘿蔔片~~~鹽調味煮開 加到燙好的麵條上~~~~美味的魚麵就上桌了 上菜~~~~~~~~~ 麵條都吸收了魚湯的鮮美~~~~好吃一級棒的!! 配上金菇醬~~~~這一餐吃到要打飽嗝了唷!! ...
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白醬鮪魚麵
2010
04
16
12:45
買了一塊鮪魚~~~想說乾煎也吃膩了~~~~就又打主意在白醬麵上 反正料理是隨人喜好的麻~~~~~~~~
準備了毛豆仁~~~玉米筍~~~紅蘿蔔丁 鮪魚切丁用水川燙~~~澎湖小管(真的不大隻的~~~但很鮮) 白醬煮好加進去拌一拌就OK了!!
上菜~~~~~~~~~ 好吃的鮪魚塊~~~軟嫩嫩的~~~出乎我想的好吃 只要是白醬麵~~~~不管裡面放啥料~~~~家人都吃光光 這也是我很喜歡煮的原因阿!! 想看其他的嗎~~~~白醬蔬菜麵~~~~~~~ 白醬海鮮麵 ...
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豬腳炒飯
2010
04
07
10:39
上次公公生日吃不完的豬腳~~~把肉和皮挑起來作炒飯(我用五榖飯) 不然喔~~~天天看那一鍋滷豬腳也不是辦法!!
豬腳處理完了~~~剩下的湯汁就用來滷苦瓜嘟嘟好 鹹水雞的湯底~~~我加了金針菇和豆腐吸潤雞油 果然~~~妹子說很好喝~~~~下課回來喝了三碗~~~~嗯!!~~~真識貨!! ...
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烏魚子炒飯
2010
03
09
13:14
上次做蘋果烏魚子沒吃完~~~剩下的烏魚子用來做炒飯最好了 可以感受到兩個不一樣的好味道~~~不囉唆~~~~來看看我的做法吧!!
家裡沒有蒜苗~~~就用蔥花代替 煮熟的蔬菜湯的半條紅羅蔔切丁~~~隔夜的五榖米飯 熱鍋~~~蛋先用筷子喇喇ㄟ起鍋~~~再利用鍋內餘油煎出烏魚子香氣~~~起鍋 蔥花爆香~~~加進五榖飯炒散~~~加紅羅蔔丁~~~蛋和烏魚子拌勻 一點醬油提味~~~鹽~~~胡椒少許~~~(烏魚子有鹹味~~~別加太多鹽) 灑上大把蔥末~~~農曆正月吃蔥是最好的時節!! 上菜~~~~ 五榖米QQ愈吃愈香有嚼勁~~~帶著烏魚子的香氣~~~香香鹹鹹就是好吃...
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白醬蔬菜麵
2009
12
30
14:36
星期天的中午~~~~吃點啥呢??~~~~白醬麵~~~~腦子馬上浮出這個美食 一直很喜歡這個味道香香的醬汁~~~而且家人也都接受~~~~那就是他了 看看冰箱的材料~~~~蔬菜滿多的~~~~就買點蛤仔來為白醬加分
蛤仔先煮開~~~肉和湯分開備用~~~~蔬菜先燙熟再切丁(比較甜) 奶油洋蔥炒香~~~加絞肉炒變色~~~再加一碗麵粉炒香~~~牛奶中瓶一瓶 分三次倒入牛奶~~~~最後加蛤仔湯~~~一碗煮麵湯~~~ 期間要不斷用鏟子喇喇ㄟ~~~~才不會有麵粉粒結塊~~~影響口感~~~~ 我一直都是用中小火煮的~~~醬汁快要滾開加入蔬菜~~~蛤仔肉~~~胡椒粉 鹽適量(蛤仔湯已經有鹹了)~~~味道調好就可以上桌囉...
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高麗菜鮭魚燉飯
2009
12
26
21:53
這個菜是在巧克力熊家看到的~~~~想說是很清爽的煮法 符合我作簡單的料理為原則~~~~隔天就給他出現在家裡的餐桌上~~~~
鮭魚切片~~~用素蠔油~~~酒~~~醃一下 蒜末炒香~~~加魚片炒半熟~~~起鍋備用 洋蔥炒香加進五榖米兩杯(先泡水)~~~一杯酒拌炒收乾~~~~加高麗菜炒軟 加兩杯水~~~小火燉二十分鐘~~~~熄火~~~加進魚片~~~鹽~~~胡椒粉 再燜二十分鐘~~~~就等著吃了~~~~~~~~~ 上菜~~~~~~~~~ 鮭魚的香味~~~~蔬菜的清甜~~~~胡椒的開胃 一鍋就搞定一餐~~~~還是很營養豐富的美味喔~~~~~~~~~...
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高麗菜飯
2009
12
01
10:57
看到好多格友做高麗菜飯~~~~好好吃的樣子 我沒吃過~~~~也想來試試看 而且現在高麗菜有夠便宜的啦~~~~ 一大顆才20元~~~想到每每颱風過後漲得不像話 現在真的是可以大吃的時候了
米洗好用煮飯的水量浸泡~~~~香菇水也要留著 肉絲炒香盛出~~~蝦米炒香~~~下香菇炒香~~~~香味很分明 再下蒜末蔥珠炒香~~~加進醬油~~~米粒(水先留著)~~~高麗菜~~~油蔥酥拌勻 加肉絲~~胡椒~~鹽調味~~盛起放電鍋~~~加進香菇水和泡米的水(要酌量增減) 電鍋外鍋一杯水蒸熟就OK了~~~~跳起再悶個10分鐘更好吃 用電�...
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牛肉泡菜炒飯
2009
11
28
13:13
炒飯是老公喜歡吃的料理之一~~~~ 每次他總是說好好吃~~~~吃到不知道飽~~~~很捧場哩!! 我也樂得做炒飯有不一樣的變化~~~~ 冰箱有牛肉~~~有泡菜~~~有剩飯~~~~這樣的結合好像有看過說 作炒飯當然是最佳選擇~~~~試試看了 梅花牛肉我喜歡買一整塊沒切的~~~~可以切出需要的厚度作料理 用醬油~~酒~~胡椒醃一下~~~~~~~~~~~~
我在想~~~炒飯到底要先炒蛋還是洋蔥???~~~~我都是先下洋蔥的 洋蔥~~~蒜末炒香下蛋汁~~~~翻一翻加牛肉炒香~~~加冷飯炒~~~下高麗菜炒軟 最後加一瓶泡菜~~~汁我沒加~~~怕太濕太辣~~~~最後加鹽~~糖~~胡椒起鍋 ...
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飯~~麵~~
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菠菜鮮蝦飯
2009
11
20
10:22
會做這一道料理~~~完全是因緣際會~~~~天時~~地利~~人和 因為剛好看到’’巧克力熊的廚房’’做了這個料理 而那天早上又嘟嘟好買了一大把的菠菜~~~~於是有了這個料理的嘗試 菠菜鮮蝦飯~~~材料有蝦子~~小番茄~~~洋蔥~~~菠菜~~~米
我的做法是~~~奶油~~蒜末~~洋蔥炒香~~~加進米粒~~~半杯酒(量米杯) 炒乾水份~~~再加進適量的水~~~~燜熟米粒~~~~加菠菜梗~~~小番茄丁燜一下 再加菠菜葉~~~鮮蝦燜熟~~~~加點鹽~~糖~~...
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