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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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湯品~~
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ABC湯
2018
05
13
17:08
從網路得知好像是馬來西亞的燉湯 取名 ABC 是因為它的營養成分就是ABC元素 重點是非常簡單唷!!~~~哈哈!! 我買了這樣的食材 紅蘿蔔~~玉米~~番茄~~洋蔥~~馬鈴薯~~這是基本食材 皇帝豆則是老公喜歡吃的~~~一起加下去吧!!
大火煮開~~~小火煮一個鐘頭 不時有蔬菜的清香甜味飄出來 因為番茄~~紅蘿蔔要有油脂才會釋出營養素~~~我有加一湯匙的油下去煮 好了唷!!! 湯頭真是~~甘~~甜~~美麗 還沒加鹽是很甜美的水~~~加鹽更襯出食材天然的好味道 馬鈴薯不會因為久煮而溶解~~~還可以夾出一大塊呢!!! ((比我預期的還要大塊)) 晚餐就是簡單的~~~山珍~~海味 隔星期又煮了一鍋 ABC 湯 這次沒有皇帝豆~~~加了雞骨~~雞爪~~菇類 ...
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湯品~~
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鮭魚味增湯
2018
04
21
22:19
去市場看見漂亮的鮭魚骨都會忍不住買回家煮湯 水滾放下鮭魚骨慢慢熬 30 分 魚油都熬出來了~~~好香ㄚ
備料~~~海菜~~凍豆腐~~味增 煮好的魚湯過濾~~~鮭魚骨過濾才不會吃到細魚骨 喔對!!~~~我還另外加進雞骨兩塊增加甜味 魚骨沾醬油哇沙米~~~非常好吃!!! 魚湯加進豆腐~~海菜~~~煮熟再加味增醬 原本醬子就好了 但又臨時加了高麗菜下去煮 湯頭更鮮甜~~~但是海菜就失去原本的綠色~~~可惜!! ((一定是煮高麗菜~~~燜到海菜才會變色)) 味道很讚~~~只是美感打了折扣!! 不然白白綠綠的畫面~~~好看好吃又兼顧營養價值呢!!! 地瓜飯~~~高粱香腸~~~鮭魚味增湯 假日簡單下廚是件愉快的事!!! 海菜熱量低~~膳食纖維高 煮湯...
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湯品~~
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蔬菜湯
2018
02
04
21:39
天冷想喝熱湯~~~又不想太油膩的湯品嗎??? 最近我很喜歡這款蔬菜居多的熱湯 韭菜~~青蒜~~芹菜~~香菜為基本款 另外又加波菜~~油菜花
去全聯買 桂丁雞3寶 我對桂丁雞有很好的印象~~~不得不介紹一下 上次買一盒切好的雞肉回家煮 原本以為有柴柴雞胸肉的 可是~~~~沒有喔!!~~~~我就覺得很開心!!! 上網查~~~原來桂丁雞都把雞胸肉取出賣給另一個通路 讓消費者能吃到最好吃的部位 取名 桂丁 是因為經營者要感念前老闆的栽培 故用前老闆的名字~~~桂丁 雞湯~~雞肉片~~雞肉丸子 適合小家庭的分量~~~很方便!! 我用蝦米先爆香~~~加水~~加雞高湯 調味後把波菜~~油菜花分別燙好撈起 下丸子~~~菇類~~~雞肉片~~~其他香香...
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鹹湯圓&烏魚米粉
2017
12
24
22:12
很想念的味道~~~小時後就是吃這樣湯圓長大的 記得媽媽說過~~~姊姊煮的湯圓香又好吃 有傳承到我們家的味道 今年的冬至特別想念這樣的好滋味 這個從小吃到大的客家鹹湯圓 準備了這些菜~~~非常大量的蔬菜 茼蒿~~韭菜~~芹菜~~香菜~~香菇~~蝦米~~干貝~~瘦肉
香菇蝦米瘦肉爆香~~~加水~~干貝~~紅棗煮出味道 全部的青菜下鍋~~~調味~~~七分熟就熄火 熱湯會把菜燙熟~~~灑胡椒~~~OK!! 胡椒是這湯頭的靈魂~~~才會有好滋味 煮好的湯圓下鍋就完成囉!! 客家湯圓其實是沒包餡的小湯圓 以前物資貧窮~~~只有爆香加一些肉片而已 並不是這樣包肉餡的大湯圓啊!! 記得我以前訂婚有點心是鹹湯圓 老公家人都驚呼~~~怎麼那麼好吃的小湯圓~~~哈!! 熱湯加上...
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熬湯
2016
01
31
00:08
只要有空~~~我就喜歡熬一鍋湯~~~不管天氣冷不冷 家裡有熬湯的香味瀰漫著~~~有一股無形的幸福感!! 基本的湯底~~~雞骨~~洋蔥~~紅蘿蔔熬半小時出味道 再加上喜歡的食材下去煮熟~~~簡單又好吃 芋頭~~凍豆腐~~白蘿蔔~~青花菜~~貢丸~~干貝丸
皇帝豆 + 山藥 皇帝豆是南部特有的豆類~~~營養豐富 是素食者補充鐵質和蛋白質的重要來源之一 鬆軟好吃~~~表皮含有大量養分 也是補腦的食物~~~增加大腦的神經連結更聰明 菱角~~山藥~~香菇 巴西蘑菇~~紅棗~~薏仁~~山藥 巴西蘑菇~~紅蘿蔔~~玉米~~黑木耳 南瓜~~凍豆腐~~金針菇 番茄~~白蘿蔔~~丸子湯 鮭魚骨~~高麗菜~~凍豆腐 鮭魚骨油脂不少~~~吃魚骨裡面的骨髓挺有趣味的 ...
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深海魚下巴
2015
09
26
21:53
去興達港魚市才會看見的深海魚下巴 竟然也出現在我家的餐桌上 這種魚下巴在老闆家常見 他們喜歡用高麗菜酸來煮這道料理 酸鹹開胃又下飯~~~用湯汁澆飯就很好吃了 老闆送我這塊魚下巴~~~我很懶呀!! 想說煮湯或是清蒸比較省事情 好大塊的魚塊~~~比菜刀大~~~比砧板小一號 大約是兩個手掌大
看看我做了啥?? 把魚肉取出~~~留下魚骨煮梅子湯 酸香順口也不腥~~~好喝!! 這塊是魚膠質~~~軟軟肥肥的~~~我不敢吃 梅子和薑片倒是很好吃的亮點 放冰箱後~~~整鍋湯都結凍 拆解下的魚肉塊 雞骨架 + 高麗菜 + 洋蔥 的湯底 + 魚肉塊 加上容易熟的蔬菜~~~煮一個大鍋湯~~~豐富呀!! 魚肉吃起來QQ的~~肉質也不會老~~~挺耐煮的 山藥...
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清燉牛肉湯
2015
09
11
21:28
最近煮牛肉的方式有點改變了 會先把牛肉精華煮出來~~~先~~喝~~掉!! ((好像很厲害的樣子ㄚ~~~~我說呢!!)) 牛肉湯
買了三斤的牛腱心~~~還有一點帶筋的肉片兒((我也不知那叫啥??)) 牛肉滾水川燙過~~~加水淹過牛肉~~~加酒~~加鹽~~加薑片 小火慢燉2個鐘頭~~~再把肉跟湯分開~~~就是以下畫面 牛肉湯冷卻後放冰箱一晚~~~隔天可以順利刮除浮油 湯匙慢慢刮除~~~之後挺清新的牛肉湯咧!! 有像雞精吧!!~~~~呵呵!! 湯頭很正點~~~薑香~~牛肉香~~~簡單好喝又健身 發育中的孩子喝牛肉湯~~~聽說可以長高一點 ((本人和本人的孩子已經錯失這個良機嘞!!)) 剩下的牛肉~~~一定要滷紅蘿蔔吃掉~~~才有完美的結局!! 第一餐做個...
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雞腳腰果牛蒡湯
2015
05
24
14:17
想要更美麗嗎??~~~想要顧關節嗎??~~~來吃雞腳就對了 雞腳含有大量膠原蛋白~~~面子~~骨子裡都有照顧到啦!!
雞腳6隻切對半~~~牛蒡一條~~~腰果手抓一把的量即可 然後三種一起下鍋煮開~~~小火煮個30分鐘 超簡單又營養的湯品 不要加太多鹽~~~喝得出牛蒡的天然甜味 雞腳牛蒡腰果都很軟爛~~~全家都很適合吃的保健湯 這鍋雞腳湯放冰箱後~~~會變成一鍋雞腳凍喔!! ((此湯方來自小燕子的私相傳授~~~謝謝唷!!)) 剩下的腰果就用來做蜜汁腰果 一斤腰果~~~半斤的糖~~~量米杯的水3杯~~~小火煮30分鐘 煮好過濾糖汁~~~腰果加熱水沖一下撈起~~~濾乾水分 低溫油炸腰果~~~炸到稍微上色就要趕緊撈起過濾 ((不然上色速度很快~~~撈起後還會繼...
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你有好胃口嗎?
2015
03
08
09:18
三八婦女節快樂!! 這時候都會看到對女性不公平的報導出現 同工不同酬~~懷孕條款~~育嬰假~~~~等等 只是~~~每年都是說說報導而已 真的有落實改革的政策嗎??~~~呵呵~~心知肚明吧!! 不然每年的婦女節就沒啥話題可以談的了
有時間下廚是件愉快的事~~~當然也要配合有相當的好心情 油飯~~~有加了栗子唷~~~香甜可口 青菜~~黑輪片 老公兒子不喜吃魚~~~煮個鱸魚湯~~~用喝的也好 有做~~~整顆番茄飯~~~的經驗~~~再做洋蔥飯也好吃 假日我喜歡慢火燉個湯~~~非常有家的感覺 全家喝一碗湯~~~幸福唷!! 我的原生家庭是很少煮湯的~~~不太有喝湯的習慣 到了婆家~~~每每婆婆煮湯的那個香味~~~傳遍整個屋子 細火慢燉~~~讓人有期待...
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燒酒雞
2015
01
03
21:57
今年冬天並不是太冷~~~到目前為止還可以忍受的範圍 我比較擔心的是沒有下雨~~~台灣會休耕~~會限水~~~那可就不太妙了說!! 從小燕子那裏看到燒酒雞的做法 記下來~~~冷冷的天~~~有機會做了!! 藥房包的燒酒雞料洗一下~~~用一瓶米酒泡2個小時出味
用麻油煸香薑片 ((我是先用香油煸薑~~~再倒一些黑麻油下鍋 麻油香味出來才下雞腿炒白)) 再把泡燒酒雞的米酒跟雞肉結合一起煮滾 ((要加全酒或水都隨意)) 煮約20分鐘下高麗菜~~山藥 熄火前下3顆龍眼乾取代味精 ((高麗菜我喜歡煮軟一些)) 好了唷!! 暖暖的燒酒雞沒啥酒味~~~有高麗菜的甜味~~~好喝!! 再炒兩個菜~~~木耳韭菜花~~~番茄炒蛋~~~吃飯囉!! 過新年了唷!!~~~~走...
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大火煮開~~~小火煮一個鐘頭 不時有蔬菜的清香甜味飄出來 因為番茄~~紅蘿蔔要有油脂才會釋出營養素~~~我有加一湯匙的油下去煮 好了唷!!! 湯頭真是~~甘~~甜~~美麗 還沒加鹽是很甜美的水~~~加鹽更襯出食材天然的好味道 馬鈴薯不會因為久煮而溶解~~~還可以夾出一大塊呢!!! ((比我預期的還要大塊)) 晚餐就是簡單的~~~山珍~~海味 隔星期又煮了一鍋 ABC 湯 這次沒有皇帝豆~~~加了雞骨~~雞爪~~菇類 ...
備料~~~海菜~~凍豆腐~~味增 煮好的魚湯過濾~~~鮭魚骨過濾才不會吃到細魚骨 喔對!!~~~我還另外加進雞骨兩塊增加甜味 魚骨沾醬油哇沙米~~~非常好吃!!! 魚湯加進豆腐~~海菜~~~煮熟再加味增醬 原本醬子就好了 但又臨時加了高麗菜下去煮 湯頭更鮮甜~~~但是海菜就失去原本的綠色~~~可惜!! ((一定是煮高麗菜~~~燜到海菜才會變色)) 味道很讚~~~只是美感打了折扣!! 不然白白綠綠的畫面~~~好看好吃又兼顧營養價值呢!!! 地瓜飯~~~高粱香腸~~~鮭魚味增湯 假日簡單下廚是件愉快的事!!! 海菜熱量低~~膳食纖維高 煮湯...
去全聯買 桂丁雞3寶 我對桂丁雞有很好的印象~~~不得不介紹一下 上次買一盒切好的雞肉回家煮 原本以為有柴柴雞胸肉的 可是~~~~沒有喔!!~~~~我就覺得很開心!!! 上網查~~~原來桂丁雞都把雞胸肉取出賣給另一個通路 讓消費者能吃到最好吃的部位 取名 桂丁 是因為經營者要感念前老闆的栽培 故用前老闆的名字~~~桂丁 雞湯~~雞肉片~~雞肉丸子 適合小家庭的分量~~~很方便!! 我用蝦米先爆香~~~加水~~加雞高湯 調味後把波菜~~油菜花分別燙好撈起 下丸子~~~菇類~~~雞肉片~~~其他香香...
香菇蝦米瘦肉爆香~~~加水~~干貝~~紅棗煮出味道 全部的青菜下鍋~~~調味~~~七分熟就熄火 熱湯會把菜燙熟~~~灑胡椒~~~OK!! 胡椒是這湯頭的靈魂~~~才會有好滋味 煮好的湯圓下鍋就完成囉!! 客家湯圓其實是沒包餡的小湯圓 以前物資貧窮~~~只有爆香加一些肉片而已 並不是這樣包肉餡的大湯圓啊!! 記得我以前訂婚有點心是鹹湯圓 老公家人都驚呼~~~怎麼那麼好吃的小湯圓~~~哈!! 熱湯加上...
皇帝豆 + 山藥 皇帝豆是南部特有的豆類~~~營養豐富 是素食者補充鐵質和蛋白質的重要來源之一 鬆軟好吃~~~表皮含有大量養分 也是補腦的食物~~~增加大腦的神經連結更聰明 菱角~~山藥~~香菇 巴西蘑菇~~紅棗~~薏仁~~山藥 巴西蘑菇~~紅蘿蔔~~玉米~~黑木耳 南瓜~~凍豆腐~~金針菇 番茄~~白蘿蔔~~丸子湯 鮭魚骨~~高麗菜~~凍豆腐 鮭魚骨油脂不少~~~吃魚骨裡面的骨髓挺有趣味的 ...
看看我做了啥?? 把魚肉取出~~~留下魚骨煮梅子湯 酸香順口也不腥~~~好喝!! 這塊是魚膠質~~~軟軟肥肥的~~~我不敢吃 梅子和薑片倒是很好吃的亮點 放冰箱後~~~整鍋湯都結凍 拆解下的魚肉塊 雞骨架 + 高麗菜 + 洋蔥 的湯底 + 魚肉塊 加上容易熟的蔬菜~~~煮一個大鍋湯~~~豐富呀!! 魚肉吃起來QQ的~~肉質也不會老~~~挺耐煮的 山藥...
買了三斤的牛腱心~~~還有一點帶筋的肉片兒((我也不知那叫啥??)) 牛肉滾水川燙過~~~加水淹過牛肉~~~加酒~~加鹽~~加薑片 小火慢燉2個鐘頭~~~再把肉跟湯分開~~~就是以下畫面 牛肉湯冷卻後放冰箱一晚~~~隔天可以順利刮除浮油 湯匙慢慢刮除~~~之後挺清新的牛肉湯咧!! 有像雞精吧!!~~~~呵呵!! 湯頭很正點~~~薑香~~牛肉香~~~簡單好喝又健身 發育中的孩子喝牛肉湯~~~聽說可以長高一點 ((本人和本人的孩子已經錯失這個良機嘞!!)) 剩下的牛肉~~~一定要滷紅蘿蔔吃掉~~~才有完美的結局!! 第一餐做個...
雞腳6隻切對半~~~牛蒡一條~~~腰果手抓一把的量即可 然後三種一起下鍋煮開~~~小火煮個30分鐘 超簡單又營養的湯品 不要加太多鹽~~~喝得出牛蒡的天然甜味 雞腳牛蒡腰果都很軟爛~~~全家都很適合吃的保健湯 這鍋雞腳湯放冰箱後~~~會變成一鍋雞腳凍喔!! ((此湯方來自小燕子的私相傳授~~~謝謝唷!!)) 剩下的腰果就用來做蜜汁腰果 一斤腰果~~~半斤的糖~~~量米杯的水3杯~~~小火煮30分鐘 煮好過濾糖汁~~~腰果加熱水沖一下撈起~~~濾乾水分 低溫油炸腰果~~~炸到稍微上色就要趕緊撈起過濾 ((不然上色速度很快~~~撈起後還會繼...
有時間下廚是件愉快的事~~~當然也要配合有相當的好心情 油飯~~~有加了栗子唷~~~香甜可口 青菜~~黑輪片 老公兒子不喜吃魚~~~煮個鱸魚湯~~~用喝的也好 有做~~~整顆番茄飯~~~的經驗~~~再做洋蔥飯也好吃 假日我喜歡慢火燉個湯~~~非常有家的感覺 全家喝一碗湯~~~幸福唷!! 我的原生家庭是很少煮湯的~~~不太有喝湯的習慣 到了婆家~~~每每婆婆煮湯的那個香味~~~傳遍整個屋子 細火慢燉~~~讓人有期待...
用麻油煸香薑片 ((我是先用香油煸薑~~~再倒一些黑麻油下鍋 麻油香味出來才下雞腿炒白)) 再把泡燒酒雞的米酒跟雞肉結合一起煮滾 ((要加全酒或水都隨意)) 煮約20分鐘下高麗菜~~山藥 熄火前下3顆龍眼乾取代味精 ((高麗菜我喜歡煮軟一些)) 好了唷!! 暖暖的燒酒雞沒啥酒味~~~有高麗菜的甜味~~~好喝!! 再炒兩個菜~~~木耳韭菜花~~~番茄炒蛋~~~吃飯囉!! 過新年了唷!!~~~~走...