豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!

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銀耳煲瘦肉

2010122812:43
在報紙看到這道煲湯~~~材料很簡單 隔天馬上試著做做看!!   白木耳泡開~~切碎~~~松坂肉切片 放入適量的水~~~熬一個鐘頭~~~熄火再加鹽!!   這是一個鐘頭後的煲湯 一開蓋~~~肉香味撲鼻而來~~~~~   上菜~~~~~~~ 看起來有點單調~~~~沒關係!! 加點牛奶調味~~~~~~   泥看看~~~一整個是不是有價值許多 也更香濃順口~~~有奶香~~肉香 還吃到木耳脆脆的口感 松坂肉煮久也不會柴~~~很軟綿的!!~~~~   補充蛋白質~~~這鍋煲湯一鍋搞定!! ...
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原來補湯這樣煮

2010122414:45
那天看報紙才知道原來補湯要這樣煮的 不能食材~~藥材一起放鍋裡煮~~~~要分開的啦!!~~~   我買100元的十全藥材~~~又另外加了杜仲~~紅棗~~黑棗~~老薑 杜仲要折過~~~裡面的藥性較容易釋出(對筋骨很好) 藥材~~水~~酒煮40分鐘~~~~~~這叫做''頭煎''!!   頭煎的藥汁先濾起來   藥材再放點水和酒煮40分鐘~~~過濾藥汁~~~這是''尾煎''!! 剩下的藥材~~~可以吃的挑起來吃掉!!   梅花豬排骨~~~~這種骨頭有點大 但是肉質軟軟的很好咬~~~牙齒不好的人可以挑這個 真的很好吃的啦!!~~~~~推~~~推~~~...
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南瓜蔬菜鍋

2010122012:33
繼上次的南瓜咖哩不錯吃後~~~又來做個南瓜蔬菜鍋~~~過冬喔!!   我用了大量蔬菜熬湯底 洋蔥~~蘿蔔~~番茄~~大白菜骨~~牛蒡~~碎薑~~兩根玉米骨   說起這玉米~~大頭菜可是大有來頭~~~瑟瑟的爸媽種的ㄟ!! 以前老早就有聽說了~~~多甜又多甜的番麥~~~聽了都要流口水了 這回有幸吃到''傳說中的番麥''~~~~太開心了!!~~~~   我把''番麥''全煮熟~~~削''番麥''粒下來~~~ 婆婆用湯匙吃得方便又開心 番麥骨就去熬湯(增加甜味!!)~~~~~一點都不浪費!!   熬了半個多鐘頭~...
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木耳山藥湯

2010121814:59
買了一塊山藥~~~本來要煮火鍋的 沒想到忘了放下去~~~~用來煮木耳湯也好的!!   我用軟排~~黑木耳~~紅棗~~黑棗~~枸杞~~酒 軟排川燙~~黑木耳泡發~~山藥切塊 除了枸杞~~~其他全都和排骨一起下鍋熬40分鐘 起鍋前加枸杞和鹽調味~~~燜一下讓枸杞出味 要吃時再加點酒提味增香(可有可無)   上菜~~~~~~~~ 老闆沒騙我~~~這山藥軟軟的好吃 有的品種硬硬的也沒味道~~~我就怕買到那樣的 山藥好吃~~~一整鍋就對味了呀!!~~~~   我還喜歡吃黑木耳~~~黑棗   根據中醫的說法 冬天要顧腎~~~要多吃黑色的食物   老祖宗既然這樣說了 還是聽聽比較好的!!~~~~~...
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扁魚什錦鍋

2010121615:56
天氣冷~~~吃點熱食和熱湯才是王道~~~~對吧!!~~~~   冷凍庫的扁魚就剩這幾隻~~~~加減用~~~味道還是有的!!   冷鍋冷油下去煸熟~~~香味出來就要撈起~~~不然會苦喔!!   同鍋放入蝦米~~~乾香菇~~~薑片爆香   加半瓶米酒~~~(隨自己喜好)~~~扁魚~~~酒煮滾了再加水!!   後來還想到有軟排~~~一起下鍋去!!   先放進大白菜~~煮20分釋出甜味 再加高麗菜~~黑木耳~~紅蘿蔔煮熟   最後要起鍋時加進芥菜心~~~黑輪~~~鹽調味 芥菜心軟了就可以上桌~~~~~~   上菜~~~~~~~ 好香呀!!~~~扁魚的味道還是有的 ...
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苦茶松坂鍋

2010121313:38
苦茶~~~聽說這個比麻油還要滋補 但又沒有麻油的燥熱~~~坐月子挺好用的   雖然~~~~過了坐月子的時間很久了 但~~~偶爾也要加減補一下的!!~~~~   苦茶油~~~本身是不苦的~~~帶點青草香味 而且可以耐高溫~~~油質穩定不易變化   苦茶油和薑片煸香~~~油質愈好~~~泡泡愈多!!   蒟蒻熱水燙過~~~備用!!   薑片煸香後~~~松坂斜切片下鍋炒香變色   加半瓶米酒 我不點火燒酒精的~~~這樣味道比較濃!!~~~我很喜歡!!   把所有料都放進鍋裡排好 加水煮到熟就OK了!!~~~~~   開~~~動~~~~~   松坂...
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牛蒡蘿蔔湯

2010121112:38
天冷了!!~~~~喝湯是必要的呀!! 快來煮一鍋熱呼呼的湯~~~暖暖家人的胃和味!!   市場看到這樣紅色的蘿蔔耶!! 老闆說這是甜蘿蔔~~~要我試試看~~~一條才20元ㄟ!!   蘿蔔切開很實心~~~裡面有點紅紅的喔!! 吃了一小片~~~辣辣甜甜的味!!   軟骨川燙~~~~   牛蒡我用刨絲~~~養分更易釋出~~~~(其實是~~~切片會剩很多!!)   翻一翻冰箱~~~可以下鍋的都給他下去 所以每次愈煮愈大鍋~~~~~~ 有紅棗~~生香菇~~小番茄~~昆布~~薑片~~酒 大火煮滾~~~小火煮一個鐘頭~~~加鹽!!   上菜~~~~~~ 有著蘿蔔和牛蒡的甜~~~肉骨的香氣 ...
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木瓜四物雞湯

2010111912:34
聽到這個雞湯~~~一整個補喔!! 正在發育中的孩子~~~快快看過來~~~~~~~~~~   青木瓜~~四物包~~烏骨雞~~米酒 四物包~~青木瓜~~半瓶酒~~水~~先煮半個鐘頭出味道 再加進川燙的烏骨雞~~~煮20分鐘就OK了~~~調味   這一鍋聞起來真是~~~乓~~共~~拱 我另外自己有加了紅棗~~黑棗和~~兩片杜仲 補一下筋骨咩!!   上菜~~~~~~ 甘甜鮮美的湯~~有木瓜的甜味~~~愈煮愈甘ㄟ!! 光是喝湯就夠補的啦~~~~~~   煮這鍋湯時~~~屋子裡都是四物和酒味 聞起來就很溫暖~~幸福的感覺~~~好好享受一下吧!!   ...
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美味蔬菜湯

2010111713:21
又來懶惰一下~~~做個簡單的熱湯!!   這個湯是蛋麻家的蔭瓜湯~~~加了水煮滾 再加洋蔥~~高麗菜~~精靈菇~~薑片~~調味 起鍋前灑把蔥綠~~香菜   上菜~~~~~~~ 這個湯沒有一點油脂~~~有著蔭瓜的香味~~~鹹度適中 蔬菜脆脆的口感~~~香又好吃~~~   同場加映~~~~豆腐乳汁蒸魚肚   同樣是蛋麻家的豆腐乳汁做的 有鹹味~~不用加鹽~~加酒~~進電鍋蒸 (魚肚底下鋪上蔥枝~~~防黏盤) 熟了倒出醬汁~~~混和蔥綠鋪上魚肚   甘甘鹹鹹的味道~~~讓魚肚更好吃~~~好下飯喔!!   今天去看健檢報告~~~一切都好~~~就是有一點不好 膽固醇...
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帝王薑母鴨

2010111613:41
天氣有點涼意~~~趕快吃點燒呼呼的湯保暖!!   自備鍋子到街上買一鍋薑母鴨 這應該是家庭主婦才會做的事吧!! 我是說~~~拿著空鍋去裝回家的~~~應該不多 這樣少了包裝袋的味道~~~比較安心啦!!   這一鍋280~~~底下好多薑母呀!!~~~酒味~~辣味很濃厚 想吃啥自己放~~~這樣我很喜歡!!   放了大白菜~~高麗菜~~金針菇~~杏鮑菇~~蝦餃~~花枝丸~~豆皮~~豬血糕 這豆皮要用豬血糕壓著~~~不會脹起來~~~豬血糕也不會沉下去~~燒焦   沾醬裡面有豆腐乳~~~這是一定要的啦!!   少不了的~~~當然還有麵線(紅麴葡萄子麵線) 薑母鴨這樣吃~~~可以吃到很多東...
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