去年沒做潤餅~~~因為公公過世不到周年~~~簡單就好!!
今年~~~看心情啦~~~原本不想做的
阿到那個市場~~~左邊是春捲皮~~~右邊是漂亮的菜菜
要不做都很難啊!!~~~~~~~~
春捲皮~~~一斤150~~~好像每年都愈來愈貴
一斤大約20張左右~~~可以包10捲
買回來的春捲皮對摺再對摺
這樣要包也方便拿取!!
摺成這樣也可以放冷凍~~~退冰做蛋餅很方便的
豆薯~~~
包潤餅我很喜歡加這個菜菜
吃起來甜甜又脆脆的口感~~~好吃得很
我是來高雄才認識這個東西的
兒子回來~~~炒個牛肉來吃
豆干事先滷好的~~~切片就好
那天就炒蛋和牛肉和豆薯~~~切香菜
今年還加了生菜
餅皮放上生菜(擦乾水分)~~~再加花生粉(不容易潮濕)
再放上炒好的餡料~~~捲起來就成了
這是今年的牛肉潤餅~~~
包潤餅是南部特有的習俗~~~以前在新竹做清明都吃菜包
來高雄才看婆家是這樣吃的呀!!~~~也慢慢跟婆婆學做這些料
以前婆做的料可多了~~~高麗菜~~豆芽菜~~蒜苗~~芹菜~~五花肉和香腸
現在~~~我是做簡單版的潤餅~~~~
很久以前做的~~~~潤餅~~~~
