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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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肉~~
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洋蔥炒鮪魚
2010
10
20
12:32
今天要來炒洋蔥~~~想到格友meiyu)加了鯖魚罐頭下去 對吼!!~~~~那就來做個變化~~~鮪魚罐頭麻係可以的啦!!
洋蔥炒香~~~加進玉米筍和紅蘿蔔片~~~鍋邊醬油 加素蠔油~~~濾汁的鮪魚罐頭~~~胡椒~~蔥花拌一拌起鍋 上菜~~~~~~~ 鮪魚胡椒洋蔥~~~這三樣真搭~~~好香呀!!~~~而且好下飯 鮪魚口感細密又香~~~每一口都感覺到它的存在 又有玉米筍配著吃~~~口感甜脆~~~很不賴的說!! 罐頭食物也能做出讓人滿意的料理咧!! 千萬不可以小看小小罐頭發出的威力呀!! 而且~~~保存和隨手可得的方便性~~~讓做菜更有空間囉!! ...
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肉~~
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海鹽
2010
10
16
13:51
海鹽~~~海鹽~~~看格友都說海鹽多麼美味 忍不住買了一瓶試試看~~~~~
當晚就煎了一片海鱺魚~~~起鍋前再灑上海鹽 上菜~~~~~ 第一次吃海鹽的感覺不錯唷!! 有鹹味~~~但是不會死鹹 感覺到魚肉的鮮味~~甜味 跟精鹽真的有差別ㄟ!!~~~~ 隔天又燙了一條五花肉 抹上海鹽~~~灑上胡椒粉 一口咬下~~~香滋滋的肉味~~~ 不死鹹的湯汁瞬間爆開~~~太好吃了呀!!~~~ 最原始天然的好滋味 海鹽把肉的鮮美毫無保留的帶出來 如果有機...
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肉~~
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紅麴雞片
2010
10
13
12:52
想說雞胸肉要切片炒還是要一整塊蒸?? 正在僵持不下時~~~一眼瞄到紅麴 哈!!~~~就是你了~~~紅麴雞片
我習慣去雞皮~~雞骨~~雞筋 紅麴適量~~~紹興濃淡隨自己的口味~~~加鹽調和 (紅麴和紹興都是發酵食物~~~味道很搭唷!!) 雞肉醃一天入味~~~小火熱鍋後~~~放進雞胸兩面煎黃 (雞胸肉表面多畫幾刀比較入味又容易熟) 紅麴雞排~~~煎得漂亮~~~我很尬以咧!! ㄚ這個鍋子???~~~別擔心!!~~~ 水放下去~~~小火煮開�...
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醉蝦
2010
10
06
12:42
經過上次醉雞事件打擊之後~~~好不容易又鼓起勇氣做了醉蝦 是因為看了水媽媽的料理~~~有圖有真相~~~想說再試試看囉!! 果然~~~這次被我做成功了~~~~超級~~讚~~讚~~讚~~的啦!!
當歸~~紅棗~~枸杞~~黃耆~~蔘鬚~~~紹興~~米酒~~蝦一斤 中藥材先泡水20分去不好的雜質~~~加水淹過藥材煮滾十分鐘 熄火~~~加進枸杞~~紹興~~米酒(我放一比一的比例)~~~鹽~~放涼 ...
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洋芋沙拉球
2010
09
25
12:13
家裡有吃不完的剩菜嗎??~~~尤其是在拜拜過後 一堆食物總會剩下幾樣吃不完 要丟~~~又覺浪費~~~要吃~~~還猶豫要不要挟??
那麼~~~今天~~~就來變身囉!! 拜拜吃不完的有~~~香腸~~蝦子~~魚捲~~雞胸肉~~~ 半個黃甜椒~~~馬鈴薯蒸熟壓泥~~~加點鹽調味 全部材料加在一起~~~擠上沙拉醬 拌的時候換個大鍋子比較好拌勻 上菜~~~~~ 圓圓的型狀加上蝦仁點綴~~~~討喜也不錯看!! 薯泥綿綿密密很順口...
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豆腐丸子
2010
09
21
10:42
這次的919水災~~~可以跟九年前的711水災相比 但是好加在後半夜的雨勢小了一點 水才沒有繼續往上淹起來~~~算是萬幸!! 711那次把地下室淹成大游泳池~~~整個滅頂!!
一早清理了前後陽台的慘樣~~~然後到地下室去瞧瞧 水淹到腳裸~~~一片汪洋~~~我這雞婆的個性 叫每戶出一個人力一起抽水~~~不然~~~大家都不管~~~ 一直抽到下午一兩點~~~終於清理乾淨了~~~好累喔!! 前幾天做了冷凍豆腐丸子~~~剛好可以派上用場~~~ 絞肉剁一剁增加黏性~~~加了蝦米~~蒜末~~薑末 板豆腐~~胡椒~~...
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茄汁海鱸魚
2010
08
25
12:31
這幾天又要開始摺蓮花去市場普渡 自從摺給公公108朵蓮花後 摺的速度是愈來愈熟練了
市場的海鱸魚漂亮~~~買了一塊回家 這種無骨的魚~~~家人接受程度比較高 熱油鍋~~~鱸魚兩面煎黃後~~~放蒜頭爆香~~蔥白爆香 沿鍋邊一點醬油~~番茄醬~~水~~糖一同燒到收汁~~~灑蔥綠 上菜~~~~~~~~~ 這塊魚肚是最軟的地方~~~~一定要先下手的 軟嫩嫩的口感~~~~粉好粗喔!! 魚肉也是軟軟嫩嫩又入味~~~整體來說~~~~是個很下飯的菜色!! 今天心情不是很美麗~~~老媽''溝咧丟''~~~''毋呷蹦''~~~反常!! 昨天也...
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奶油蒜香干貝
2010
08
23
12:57
那天在報紙上看到干貝的做法~~~~太好了!!
就去冰箱找還剩一點的冷凍庫存貨!! 小火熱油鍋~~~放干貝(切對半)下去煎黃~~~起鍋備用 同鍋放進奶油溶化~~~蒜末炒香~~~加點醬油促香 干貝放進鍋內~~~煮到湯汁收乾~~~(別煮老了~~~大概1分鐘時間) 上菜~~~~~ 奶油蒜香干貝~~~鹹鹹軟軟帶點咬勁~~~配上生菜吃不錯喔!! 不過我還是喜歡用來熬湯~~~比較香!! ...
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鳳梨蝦球
2010
08
20
12:53
冷凍蝦球放冰箱有一陣子了~~~不吃不行!!
大熱天的~~~還要炸蝦球~~~賣命演出咧!! 蝦球炸好備用~~~鳳梨罐頭切片~~~檸檬半顆榨汁 砂糖小火融化~~~加進鳳梨汁煮開~~~加鳳梨片~~~檸檬汁~~~一點鹽 試試味道調整酸甜味~~~~勾薄芡 熟蝦球入鍋拌勻~~~讓每隻蝦球都沾到醬汁 上菜~~~~~ 蝦球皮脆脆的~~~但是粉有點厚~~~真有點可惜說!! 裡面的蝦肉就好吃了~~~配上鳳梨檸檬醬汁~~~酸甜爽口!! 自己卡骨力一點~~~買鮮蝦回來炸蝦球~~~這道菜就更完美啦!! ...
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打拋肉
2010
08
17
13:56
家裡有一包絞肉~~~正想說不知要怎樣料理說~~~
忽然想到~~~打拋肉~~~耶!!~~~沒做過~~~~就來試試看唄!! 參考各路人馬的材料~~~找家裡現有的調味~~~動手!! 打拋是泰國的一種醬料~~~甲拋葉~~~後來傳到台灣就成了打拋囉!! 洋蔥丁~~紅蔥頭丁~~蒜末~~蔥白~~九層塔丁~~半個檸檬 絞肉炒香起鍋~~~洋蔥丁炒香~~再依序下紅蔥頭丁~~蔥蒜丁炒香 一個一個炒會比較有香味~~~~再加進絞肉~~~素蠔油~~糖炒香 加點水煮到肉汁收乾~~~放進蔥綠~~九層塔~~檸檬汁拌勻 上菜~~~~~~ 唷!!~~~~果然有種泰式風味的菜~~~酸酸鹹鹹的味道~~~配飯正好 九層塔跟檸檬汁的搭配~~~就是很泰國啦!! ...
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洋蔥炒香~~~加進玉米筍和紅蘿蔔片~~~鍋邊醬油 加素蠔油~~~濾汁的鮪魚罐頭~~~胡椒~~蔥花拌一拌起鍋 上菜~~~~~~~ 鮪魚胡椒洋蔥~~~這三樣真搭~~~好香呀!!~~~而且好下飯 鮪魚口感細密又香~~~每一口都感覺到它的存在 又有玉米筍配著吃~~~口感甜脆~~~很不賴的說!! 罐頭食物也能做出讓人滿意的料理咧!! 千萬不可以小看小小罐頭發出的威力呀!! 而且~~~保存和隨手可得的方便性~~~讓做菜更有空間囉!! ...
當晚就煎了一片海鱺魚~~~起鍋前再灑上海鹽 上菜~~~~~ 第一次吃海鹽的感覺不錯唷!! 有鹹味~~~但是不會死鹹 感覺到魚肉的鮮味~~甜味 跟精鹽真的有差別ㄟ!!~~~~ 隔天又燙了一條五花肉 抹上海鹽~~~灑上胡椒粉 一口咬下~~~香滋滋的肉味~~~ 不死鹹的湯汁瞬間爆開~~~太好吃了呀!!~~~ 最原始天然的好滋味 海鹽把肉的鮮美毫無保留的帶出來 如果有機...
我習慣去雞皮~~雞骨~~雞筋 紅麴適量~~~紹興濃淡隨自己的口味~~~加鹽調和 (紅麴和紹興都是發酵食物~~~味道很搭唷!!) 雞肉醃一天入味~~~小火熱鍋後~~~放進雞胸兩面煎黃 (雞胸肉表面多畫幾刀比較入味又容易熟) 紅麴雞排~~~煎得漂亮~~~我很尬以咧!! ㄚ這個鍋子???~~~別擔心!!~~~ 水放下去~~~小火煮開�...
當歸~~紅棗~~枸杞~~黃耆~~蔘鬚~~~紹興~~米酒~~蝦一斤 中藥材先泡水20分去不好的雜質~~~加水淹過藥材煮滾十分鐘 熄火~~~加進枸杞~~紹興~~米酒(我放一比一的比例)~~~鹽~~放涼 ...
一早清理了前後陽台的慘樣~~~然後到地下室去瞧瞧 水淹到腳裸~~~一片汪洋~~~我這雞婆的個性 叫每戶出一個人力一起抽水~~~不然~~~大家都不管~~~ 一直抽到下午一兩點~~~終於清理乾淨了~~~好累喔!! 前幾天做了冷凍豆腐丸子~~~剛好可以派上用場~~~ 絞肉剁一剁增加黏性~~~加了蝦米~~蒜末~~薑末 板豆腐~~胡椒~~...
市場的海鱸魚漂亮~~~買了一塊回家 這種無骨的魚~~~家人接受程度比較高 熱油鍋~~~鱸魚兩面煎黃後~~~放蒜頭爆香~~蔥白爆香 沿鍋邊一點醬油~~番茄醬~~水~~糖一同燒到收汁~~~灑蔥綠 上菜~~~~~~~~~ 這塊魚肚是最軟的地方~~~~一定要先下手的 軟嫩嫩的口感~~~~粉好粗喔!! 魚肉也是軟軟嫩嫩又入味~~~整體來說~~~~是個很下飯的菜色!! 今天心情不是很美麗~~~老媽''溝咧丟''~~~''毋呷蹦''~~~反常!! 昨天也...
大熱天的~~~還要炸蝦球~~~賣命演出咧!! 蝦球炸好備用~~~鳳梨罐頭切片~~~檸檬半顆榨汁 砂糖小火融化~~~加進鳳梨汁煮開~~~加鳳梨片~~~檸檬汁~~~一點鹽 試試味道調整酸甜味~~~~勾薄芡 熟蝦球入鍋拌勻~~~讓每隻蝦球都沾到醬汁 上菜~~~~~ 蝦球皮脆脆的~~~但是粉有點厚~~~真有點可惜說!! 裡面的蝦肉就好吃了~~~配上鳳梨檸檬醬汁~~~酸甜爽口!! 自己卡骨力一點~~~買鮮蝦回來炸蝦球~~~這道菜就更完美啦!! ...
忽然想到~~~打拋肉~~~耶!!~~~沒做過~~~~就來試試看唄!! 參考各路人馬的材料~~~找家裡現有的調味~~~動手!! 打拋是泰國的一種醬料~~~甲拋葉~~~後來傳到台灣就成了打拋囉!! 洋蔥丁~~紅蔥頭丁~~蒜末~~蔥白~~九層塔丁~~半個檸檬 絞肉炒香起鍋~~~洋蔥丁炒香~~再依序下紅蔥頭丁~~蔥蒜丁炒香 一個一個炒會比較有香味~~~~再加進絞肉~~~素蠔油~~糖炒香 加點水煮到肉汁收乾~~~放進蔥綠~~九層塔~~檸檬汁拌勻 上菜~~~~~~ 唷!!~~~~果然有種泰式風味的菜~~~酸酸鹹鹹的味道~~~配飯正好 九層塔跟檸檬汁的搭配~~~就是很泰國啦!! ...