終於有機會做’’風雞’’
趁著低溫~~~把握時間~~~一償宿願!!
要感謝小燕子的大方分享
讓我也做出自己挺滿意的成果
一起來看看唄!!~~~~~~
乾鍋炒鹽~~花椒~~~待涼後~~~加進花椒粉
抹在雞腿上~~~搓一搓才不會曬乾有白白的
(鹽的分量~~我用大約一隻雞腿兩瓢鹽)
醃好放冰箱三天
三天三夜過後~~~拿出來曬囉!!
吊的繩子是用粽子的棉線~~~很好利用的
換地方掛~~~這裡比較通風
第二天的樣子!!
第三天~~~~可以收了咧!!~~~(雞皮那裡有點出油了)
氣溫很低~~~我三天都沒收~~~掛在外面吹風
洗乾淨~~進電鍋蒸20分鐘
原本是三匙酒+一匙冰糖
結果~~~~~偶忘記了呀!!~~~~小燕子~~~拍寫哩!!~~~~呵呵!!
另外一隻包好放冷凍庫
蒸好的雞腿~~~油油亮亮
用小刀去骨~~~肉剝絲
不想去骨就直接剁一剁
雞皮取下~~~用來炒洋蔥~~~超香哩!!
上菜~~~~~
不會很死鹹~~~吃起來有烤雞的味道
肉質很嫩~~~很有肉汁~~~花椒的味道很香~~~
還好也不死鹹~~~讓我放心也更有信心了~~~~
傳說中的''風雞''~~~~原來是醬子做的~~~挺驕傲的咧!!
結論是~~~~~~~~~~~有格子真好!!~~~~~~
可以看看~~~~~~~紅麴雞腿~~~~~~
