星期天的時候~~~去離家遠的市場逛逛
果然買到我''尬以''的東西~~~葡萄和紅肉李
葡萄買到三斤一百的~~~買了六斤~~~200摳!!
自來水沖乾淨後~~~剝一粒粒的
再用米酒抓一下~~~怕破皮的地方有生水
然後晾乾~~~((吊扇吹乾~~期間有翻一下下))
((我是早上洗好放乾~~~晚上就裝瓶))
((右邊是紅肉李~~~做李子醋用的))
用個乾鍋~~~把葡萄抓破皮肉~~~連仔仔一起下鍋~~~裝瓶
第一天很平靜
((六斤葡萄 + 一斤冰糖))~~~冰糖我是直接倒在上層的
第二天~~~冒很多泡泡
第三天~~~泡泡們非常活耀
靠近瓶子聽~~~偶爾會有''波波''的聲音
隔天更讓我~~~~驚奇
發酵的速度超快((可能氣溫都超過30度))~~~((還有用酒抓過))
泡泡的排列位置不斷在上升~~~改變~~~忽大忽小
葡萄果肉被分解~~~變成屑屑~~一直在翻滾著~~~翻滾喔!!
((見識到酵素''活著''的力量咧!!))
酵素力量真是驚人
果皮變成褐色~~~果肉幾乎被分解完畢
第五天
已經發酵差不多了((泡泡沒啥力氣往上竄))
瓶底有一層果肉
真是一場精彩的發酵過程~~~可以看很久!!
((瓶蓋我沒有打開透氣))
6月16製作~~~三天後發酵達到高峰
第六天發酵完全~~~葡萄皮浮在上層~~~靜止不動
7月9日攪拌~~~靜置數日~~~清清如水
104年4月30日~~~打開試喝有酒味
開封裝瓶~~~放快要2年了
睡了很久的葡萄~~~也該醒醒吧!!
剛剛好裝四瓶600ml的瓶子~~~((放半天後酒色就沉澱清澈了))
酒味明顯~~~入喉有熱感~~~微甜也挺順口的
會愈陳愈香吧!!
11月再喝~~~~~
放2年5個月了
葡萄香氣~~酒氣稍濃~~~酒色是漂亮的琥珀色
有點辣辣的~~~麻麻的~~~微甜的口感
自認是一款滿成功的水果酒!!!
給自己一個讚!!!
