豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!

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蜜番薯

2010031613:18
  在美濃買了一袋番薯後~~~想說老公喜歡吃蜜番薯 不如就動手做一下吧~~~~反正他都不會嫌就是了!!   做的很隨性~~~也就拍了一張相片而已 鍋底放一點水別讓番薯燒焦就好~~~~上面再加砂糖或麥芽糖 我是兩個都有加~~~~煮熟~~~撈出放涼~~~再煮第二次就OK了!!   不知是番薯品質好~~~還是我功夫好~~~蜜番薯QQ又很扎實的口感 實在很好吃阿~~~~加進紅豆湯裡~~~冷的熱的任君挑選~~~太美味囉!!   ...
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炸紅豆年糕

2010030511:52
每年過年我都會買三個紅豆年糕拜拜 今年因為公公往生還沒對年~~~習俗上不可以自己買年糕來拜拜的 關於這個習俗~~~我問了幾個婆婆媽媽~~~每個答案都不一樣的???   有的說~~~都可以阿!!~~~~年糕發粿可幫助往生者除去業障 有的說~~~不可以自己買!!~~~~要我娘家送來的才可以!!(新竹ㄟ) 有的說~~~不可以!!~~~~都不行放供品!! 阿~~~~~我是要聽誰的阿??   原本也不打算買年糕~~~想說放一些水果餅乾就好 小姑在拜拜前一天拿來年糕和菜頭粿~~~~說是鄰居做的 我就拿來拜拜~~~反正老爸也喜歡吃甜食 就降~~~今年供桌就一個紅豆年糕在撐場面 天上的媽祖~~~神明~~~祖先~~~老爸~~~~~ 明年會...
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烏魚子的絕配

2010030310:14
在往年~~~我家烏魚子都是搭配蒜白~~醃白蘿蔔較多 後來有一次聽到曬烏魚子的達人說~~~其實搭配蘋果是最好吃的方式 我就做試驗的情況下試試看~~~~~   烏魚子先用米酒泡一會兒~~~去除表皮的薄膜   一點點油~~~~~~把烏魚子煎到兩面金黃~~~香味飄出即可   切片後就可以大快朵頤啦!!~~~~   用蘋果來取代醃白蘿蔔片 家裡沒有牙籤~~~只有牙線棒~~~就充當竹籤串起烏魚子   趕快咬一口在嘴巴裡~~~~~~~~~~ 先是蘋果的酸甜在瞬間爆開出來~~~充滿舌尖 接著會帶出烏魚子香氣十足~~~~直衝鼻腔~~~滿滿的烏魚香 有點鹹味的烏魚子~~~微酸帶脆的蘋果愈吃�...
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高麗野蔬餅

2010030211:27
昨天~~~剛好看到阿基師煮菜~~~~介紹一道以蔬菜為主的美食 感覺不難~~~家裡正巧也有材料~~~~於是興致勃勃的學著做了   馬鈴薯泥~~~地瓜泥~~~芹菜珠~~~香菇丁 燙熟的高麗菜葉~~~蛋少許~~~素火腿肉(我用肉燥)   材料混合揉成長條~~~葉片先用紙巾擦乾水分~~~收尾用麵粉封口 莎拉醬和番茄醬同等的比例~~~混合做沾醬   捲好的蔬菜捲沾麵粉~~~蛋汁~~~麵包粉~~~~放一下反潮 下鍋炸熟~~~顏色金黃再用大火逼油出來 灑上七味粉(我用黑胡椒粉代替)~~~切開~~~擠上莎拉醬   ...
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包餃子

2010011613:40
吃高麗菜最好的時機就是現在~~~每顆都好大好漂亮喔!! 讓人忍不住要買回家~~~~吃火鍋~~~羊肉爐都是很好的配菜 以前有上班都是市場買現成的水餃回來冷凍 現在因為閒著在家裡~~~就動手包了中斷十年之久的水餃~~~重出江湖!!   高麗菜切丁~~抓鹽軟化~~擰乾水份~~ 絞肉用菜刀剁出彈性~~加點醬油~~胡椒~~香油~~太白粉抓勻 菜和肉混合~~~加蔥~~薑末拌勻就可以包餃子了 我是用兩斤餃子皮~~~100元絞肉~~~大顆高麗菜一個 作出大約110顆的水餃~~~放在冷凍不會有飢荒感!! 對了~~~包好直接整個托盤放進冷凍庫兩小時 取出再分裝成一包包的餃子放冷凍~~~~粒粒分明比較好煮   ...
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牛奶蒸蛋

2010010220:42
在咚咚那兒看到這個料理~~~超想要做的 因為家裡還有牛奶沒喝完~~~再放下去就要過期了 做料理很快就解決一瓶牛奶~~~~多好喔~~~~~   三個蛋打散(我挑一個蛋黃去掉)~~~~過濾蛋汁(用湯匙或筷子喇喇ㄟ較快) 倒500CC的牛奶進蛋汁~~~加鹽(不用太鹹) 三分之二的袖珍菇和蟳味棒舖底~~~~倒入三分之二的蛋奶汁   用電鍋蒸15分~~~~鍋蓋要開個小孔或放根筷子讓熱氣流出 筷子插看看底部熟了嗎~~~沒有生蛋汁液~~~就可以放剩下的材料進去蒸熟 蒸10分鐘~~~~再燜一下~~~~就OK了!!   上菜...
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胡瓜煎餃

2009122910:54
瑄媽跟我說她們家喜歡包胡瓜餃子~~~~然後用煎的來吃 我們兩個就降聊開了~~~~她教我煎餃的做法 我聽了很心動~~~~因為冰箱正好有兩條胡瓜 而且~~~~早上就剛好有買水餃皮~~~~這下~~~~再也擋不住要做的決心了   胡瓜挫簽後~~~加鹽軟化(放半個鐘頭)~~~~擰乾水分備用 胡瓜我喜歡配蝦米~~~~蝦米炒香後~~~加絞肉炒香~~~放涼一下 擰乾的胡瓜加蝦米~~~胡椒粉~~~香油~~~麻油~~~鹽~~~太白粉~~~拌勻 就可以開始包胡瓜餃子~~~~~包好要等著作煎餃了   平底鍋放油熱鍋~~~~有油花就下餃子排好~~~~一直都是用小火煎黃 ...
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冬天的好朋友

2009122113:28
明天是冬至ㄟ~~~早上忽然看到很多攤子在賣雞和湯圓 嗯~~~~買隻雞來煮一煮吧~~~~湯圓~~~早就買好放在冷凍 今天要先拜老爸湯圓~~~~明天再做正常的神明~~祖先拜拜 好在有先煮紅豆起來~~~~再煮湯圓就快很多了 紅豆湯~~~~我喜歡煮好放冰箱~~~~可以搭配很多食材~~~~超方便的!!   紅豆洗好~~~~加水煮到滾~~~~蓋鍋蓋燜半個小時以上   第一次燜好的樣子~~~~~再開火煮滾再燜   第二次燜出的紅豆~~~~比第一次可愛多了   這是燜到第五次的樣子~~~~加上紅糖就是迷死人的紅豆湯了 如果紅豆泡水一個晚上~~~~通常煮個三次就可以了 這次因為臨時起意~~~~沒泡水~~~~燜的時間就多...
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番薯包大試驗

2009121813:19
我最近很忙~~~~忙著玩番薯和麵粉~~~~忙得很實在也很有趣味 就有一天~~~~我看電視有做南瓜糕的東西~~~材料只有南瓜泥和糯米粉 這實在是太簡單了~~~~我一定要試著作~~~~~而且~~~~~ 我最喜歡原住民他們沒有量多少的規定~~~~完全是靠經驗和隨性 我喜歡這樣不受拘束~~~~作出屬於自己料理的食物~~~~~~~   於是隔天上市場買了一顆南瓜~~~~又撇見怎麼有番薯這麼漂亮阿 不買會對不起老闆~~~~就買十條回家~~~~打算蒸熟直接吃 後來一想~~~~就乾脆先做番薯包好了~~~~留著南瓜躲在角落哭泣中!!   先炒餡料~~~~絞肉先炒香起鍋~~~~蝦米炒香再下香菇炒香 下羅蔔乾炒香(不要泡水過頭~~~會沒香味)~~~...
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貪心蛋餅

2009102112:43
  好久都沒有好好做個早餐給孩子吃啦~~~~這陣子忙~~~幾乎外食比較多 吃久了好像也都一個味兒~~~~真不習慣!!~~~~還是自己煮的好吃 今早就來煎個蛋餅~~~好好吃頓營養豐富的早餐 還特地買了苜宿芽回來~~~~增加蔬菜的量 ~~~~~~~~~~看圖說故事~~~~很簡單吧!!~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~捲好再用鏟子切段~~~~多方便~~~~~~~~~~~ 來個特寫~~~~有蛋有菜有魚鬆和起司~~~~會不會太貪心了點!!   ...
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