那天看報紙才知道原來補湯要這樣煮的
不能食材~~藥材一起放鍋裡煮~~~~要分開的啦!!~~~
我買100元的十全藥材~~~又另外加了杜仲~~紅棗~~黑棗~~老薑
杜仲要折過~~~裡面的藥性較容易釋出(對筋骨很好)
藥材~~水~~酒煮40分鐘~~~~~~這叫做''頭煎''!!
頭煎的藥汁先濾起來
藥材再放點水和酒煮40分鐘~~~過濾藥汁~~~這是''尾煎''!!
剩下的藥材~~~可以吃的挑起來吃掉!!
梅花豬排骨~~~~這種骨頭有點大
但是肉質軟軟的很好咬~~~牙齒不好的人可以挑這個
真的很好吃的啦!!~~~~~推~~~推~~~推!!~~~
頭煎和尾煎混合~~~加進梅花骨~~~酒~~薑片~~牛奶山藥
煮40分鐘就行了~~~(白色泡泡要撈掉)
大老遠就聞到香味啦!!
上菜~~~~~~~~~
這山藥軟QQ的~~~好吃!!
排骨也很軟咧!!~~~~有著淡淡的藥香味
湯頭的中藥味其實沒這麼重了~~~是大家都可以接受的程度
我沒放鹽~~~喝起來就有著肉和藥材的香甜味
真是不賴!!~~~~可以試試看的!!
補''骨''~~~補''氣''~~~~喝了精神好得很喔!!
中醫師說~~~藥材加水也不可以煮太久的
已''放空''的藥材會像海綿一樣~~~把藥性回吸
若同時放入食材~~~連食材本身的營養也會被藥材吸收
藥膳的營養就大打折扣的
最好煮30~~60分鐘最為恰當
報紙的訊息~~~提供大家參考~~~~~~~
如果沒有時間煮這麼久
可以前一天把藥汁煮起來放
這樣方便很多的~~~對吧!!~~~~~~
