今年是暖冬~~~梅花開得少~~梅子自然也少又小
價格可是不便宜呢!!
一包 10 斤重的梅子
比 50 元銅板大一些~~~ 700 元
水沖一沖~~~有很多雜質飄出
泡水 4 小時~~~去除澀味
再用牙籤去蒂頭~~~洗乾淨
不好的梅子要挑出來
蒂頭沒去除乾淨也是有澀味的原因之一!!
((用鹽酥雞附的竹籤去蒂頭~~~好好用))
放乾燥
晚上洗梅子~~~電風扇吹一晚
隔天晚上放進瓶子
((梅子底部墊餐巾紙~~~輕輕來回推一推比較快乾))
空瓶用酒精噴擦乾淨~~~再用伏特加涮一涮瓶子
挑出不良品~~~剩 8 斤梅子
好市多的伏特加一瓶 1750 ml ~~~價格 369 元
貼標籤
((封箱帶很好用~~~可寫可貼))
一個月後加糖
冰糖~~麥芽糖都有買~~~想嚐試不一樣的味道!!
另外受傷的梅子裡~~~把不好的部分削掉
用自釀的米酒浸泡著~~~這瓶我不打算加糖
聽說不加糖的味道很好喝~~~真假???
基本上~~~放半年就可以喝了~~我打算放一年後再開封
放 4 年的~~~~~梅子露~~~~~
放了 50 天的梅子酒~~~~未加糖!!
初嚐~~~有梅子味的烈酒!!~~~味道還沒出來~~~需要時間的淬煉!!
6 月 16 日~~ 2 個月後~~各加冰糖 2 斤~~ 1 斤
隔天~~~加了糖的梅子都浮上來了
靜候佳音~~~等待中!!
