小顆偏酸~~~索性就用來泡蘋果醋
蘋果洗乾淨~~~餐巾紙擦乾表皮水份
空瓶用酒精噴過擦乾
再用高粱醋把瓶子涮一涮
空瓶先倒進一瓶高粱醋~~~再切蘋果下去~~~是怕蘋果氧化變黑
全部的蘋果切完~~~高粱醋倒下去
基本上~~~ 果 : 糖 : 醋 1 : 1 : 1
一斤果~~一斤糖~~一瓶醋(600ml)
一個月後再放糖
((也因為~~~糖還沒買~~~哈哈!!))
到了下午~~~蘋果都已經變色了!!
就先醬子~~~不說了~~~要去買糖!!
買了冰糖~~麥芽糖
((麥芽糖我在中藥店買的~~一瓶 90 元))
5 月 1 日勞動節休息~~~趁著外頭大雨~~~來放麥芽膏吧!!
((距離上次放醋時間有兩個星期))
整瓶倒完後~~~用兩根筷子架上玻璃瓶口
麥牙罐就擺筷子上頭~~~麥芽膏滴入瓶中~~~滴乾淨大約 3 個小時吧!!
滴一瓶麥芽膏後~~~沒時間了~~~改天再滴麥芽膏!!
隔幾天又滴了 2 瓶麥芽膏
然後~~~時間到了 6 月 1 日
蘋果色澤變得白了一些~~~很好看!!
蘋果醋挺特別的地方是
加糖似乎沒有縮果的問題呢!!
版主於 2019-05-13 00:04 回覆
