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瓢瓜丸子

2009072412:48
我是滿喜歡吃瓢子瓜的----炒蝦米----煎餅都是常做的菜色 但是----昨天竟然買到一條有點老的瓜瓜 以前我都挖掉心的部分----煮湯吃 這次我忽然想做成丸子咧~~~~試試看吧~~~ 絞肉摔成有黏性----加上挫簽的瓜----魚漿 調味料加自己喜歡的口味----不外乎醬油----胡椒粉---香油 水不要滾----保持熱熱的就好-----不然肉會散開唷!! 等定型後----浮出水面就可以撈起來啦~~~ 用煮丸子的湯底----就是一個現成的湯 還可以做成糖醋丸子喔~~~~美拍呷哩~~~~~~~ 還有喔~~~~~~~珍珠丸子~~~~~紅麴珍珠丸子~~~~~~~   ...
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芒果牛柳

2009070518:50
  三地門的''阿姑''來看老爸----帶了好多自己種的芒果 除了正常吃法外----就來做個芒果牛柳~~~~ 梅花牛肉在冷凍庫是基本成員之一-----想煮就有-----很方便的!! 牛肉用素蠔油----胡椒---太白粉醃過   肉片用油炒的----因為不喜歡油炸 相片拍得我膽戰心驚-----怕給炒老了 起鍋前倒入芒果片拌勻就OK啦!!   上菜~~~還好還好----牛肉不會太老----芒果也好吃 看起來真是可口ㄚ~~~~~~BUT~~~~~~~~~ 兩個小鬼說-----醬子很怪ㄟ-----幹麻要弄在一起炒?? 小丸子的黑線頓時馬上飄到我的頭頂上~~...
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滷牛肉

2009062412:06
偶又來滷牛肉了----近來老爸喜歡吃重口味的食物 清淡的食物對他來說是食而無味的 我想是年紀大了----味覺也退化了吧!! 牛肉用醬油煮開----上色又有香味!! 加酒---水---冰糖----洋蔥----番茄----蔥段還有滷包~~~隨意放啦~~~ 小火煮一個小時的成果----我還悶了一個晚上入味 上菜~~~滷牛肉----果然很入味的唷~~~ 上菜~~~牛肉麵----醬吃也好吃啦!!!! 同場加映~~~~~滷牛腱 ...
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香腸炒蛋

2009061512:45
吃不完的香腸臘肉如何處理勒?? 炒菜~~炒飯~~還可以炒蛋喔~~~~   洋蔥先炒香-----再加進切碎的香腸 味道出來後----就先起鍋~~~~     石安牧場的蛋----蛋黃是黃澄澄的唷~~~     香腸和蛋攪拌勻就可以下鍋了 喔對了-----蛋汁要加點鹽才有味道 起鍋前灑點胡椒粉----更香!!     上菜~~~~ 有沒有漂亮ㄚ??----微焦的蛋香絕對會引起食慾 香腸的口感-----配上蛋的軟嫩香酥 真是一道很平民的料理呵~~~~~~~   後記~~~~這道菜的主角到底是香腸還是蛋勒?????...
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牛肉炒韭菜

2009060311:48
  公公喜歡吃韭菜----不管是煮乾麵----炒麵或是湯麵 他都指名加韭菜才會香----所以最近冰箱的備用菜就是韭菜了 而且----一大把才30元ㄚ----真是有夠便宜的!! 韭菜---洋蔥---牛肉切好備用 牛肉用素蠔油---胡椒---酒---水----太白粉醃好   洋蔥先炒香----最近感覺洋蔥怎麼不是這麼香了勒??   加點蠔油---水----滾了就可以加進牛肉囉~~~   牛肉變色----加進韭菜----菜軟後就OK啦~~~   上菜~~~牛肉炒韭菜 牛肉是主角----滑嫩嫩的口感----帶著蠔油韭菜香味-----都被吃光光---- ...
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炒臘肉

2009052915:46
這篇文應該要叫做''不對味的臘肉'' 是怎樣??----看下去就知道囉~~~~ 好漂亮的一塊臘肉----肥瘦真是掌握恰到好處 先蒸了一蒸----看起來很好吃ㄟ~~~ 不對味的東西出現了~~~蔥~~~~呵呵呵!! 沒想到忘記買蒜苗----(豬頭)----但是臘肉又已經蒸好等著上桌 只有切點蔥段來應急應急吧----- 鍋裡沒放油----小火煎一下---油馬上被逼出來了 看吧----半碗的油ㄟ-----撈起----再放蔥段炒一下----起鍋 上菜~~~ 還不是紅配綠----真美麗----(真是個美麗的錯誤) 臘肉配蔥段----就加減吃了----還好也是吃光咧!! 就說...
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味增魚

2009052513:41
  頹廢了這麼久----還是來PO點喜歡做的菜色吧!! 味增魚~~~ 一塊無骨的魚----味增---酒---糖---水少許---一點醬油(提香) 醃個三四天入味-----期間要翻面魚肉----按摩一下~~~   經過四天----熱鍋----下魚----轉最小火----蓋鍋蓋----魚不用洗去味增   味增香味不斷的飄岀-----差不多時間就可以翻面煎了 為確定魚肉都熟了----用筷子插看看----不黏筷就OK了!!   上菜~~~~~~香味撲鼻----有很濃的味增香----糖的甜味----醬油的甘醇味 酒精的發揮----讓整個醬汁都吸附在魚肉裡了 肉很滑嫩----骨...
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蠔油牛肉

2009042010:03
  這道菜很大眾化---發育中的孩子---老人家----男生---女生都很適合補充鐵質 而且做法簡單----萬無一失----每次家人都很捧場----是很開心的菜色 洋蔥---蒜頭---白蔥段先爆香----加進素蠔油---一點兒水---滾開     再加進醃好的牛肉-----(牛肉先用少量素蠔油---酒---水抓過---入味 再加點太白粉----讓肉有滑順的口感) 牛肉炒兩下----加入青蔥段----炒一下到變色就OK啦~~~(不要超過30秒) 上菜~~~牛肉口感很古溜古溜的----一點也不柴不澀----連湯汁拌飯都很美味呢!! 滿足又豐富的一道菜----你一定要試試----會贏得家人不少的掌...
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清蒸鮮魚

2009040212:51
  市場買了一隻魚----老闆說清蒸好吃----我也喜歡清蒸的料理----簡單不失營養 魚---我喜歡去尾----除非要拜拜的魚----不然---覺得礙眼 用蔥段舖在盤底----不會黏盤----魚身抹點酒和鹽----外鍋一杯水---蒸了牠!!     洋蔥---蔥段---這是我喜歡的配料---香的咧~~~     約十來分鐘----魚已經蒸好----底下的魚湯好鮮喔----忍不住偷喝幾口!!     炒好的配料舖在魚身上----OK!!----上菜啦!! 洋蔥脆脆甜甜的----魚肉也很鮮美----頭好壯壯的一道菜!! ...
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絞肉羅蔔乾

2009032912:54
這道菜在我家是很受歡迎的菜色 香香鹹鹹的----很下飯哩!! 羅蔔乾泡水除去過鹹味----撈起來後要擰乾  炒起來才會脆脆的口感----香菇蝦米增加香氣 來自台東的香菇----好香喔~~~ 先爆香---我的順序是蒜頭---香菇---蝦米----一點醬油提香  再放絞肉---炒到變色----加進羅蔔乾 炒到肉熟了---放醬油和糖增加色澤----就OK啦!!     ...
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