看電視發現了一個天大的秘密
完全不用粉的薑汁撞奶做法
太好了!!~~~~簡單又適合低溫的天氣!!
老薑磨泥~~用紗布榨出汁(用打的~買的也是可以)
薑汁放在杯子或碗裡~~~再煮牛奶~~加適量冰糖
牛奶煮到75~~80度熄火
沒有溫度計也可以
看鍋子邊邊冒小泡泡就可以了
(溫度太低太高都會影響凝結的效果)
(薑汁裡面含有蛋白脢~~~溫度對了才會凝結)
牛奶沖入杯子~~~湯匙攪拌一下
蓋上蓋子或盤子~~~用布保溫~~~放15分鐘
(這時候千萬別再碰撞到杯子~~~會失敗的唷!!)
時間到了~~~~偷看一下~~~天呀!!~~~~有凝結成功了!!
太讚了!!~~~太讚了!!~~~~光滑的表面
有點像豆花~~~比豆花還又軟一點~~~有點像優格的濃稠
以上~~~~看得出來是豆漿做的嗎???~~~~薑汁撞豆漿!!
真正的薑汁撞奶在這裡
隔天我用鮮奶做的~~~~也是有成功喔!!
後來~~~懶得濾薑汁~~~薑泥直接丟下杯子裡
就成了這副模樣~~~~薑泥全都浮在表面
一邊吃一邊吐薑的渣渣~~~~~(小朋友千萬別學呀!!)
做多了可以先放冰箱~~~要吃時再用電鍋蒸一下
馬上又是’’燒呼呼’’的’’薑汁撞奶’’
(再加熱也不會變水水的~~~還是有凝結的效果)
這樣的薑汁撞奶非常好喝
喝完一杯~~~胸口馬上有熱熱的感覺
一點都不怕外面的低溫了
趁著低溫~~~你會愛上這款點心的唷!!
這兩天很冷~~~我都在家裡玩這個~~~~
