有一天忽然想要吃綠豆~~~不知蒸的味道如何???
試試看~~~~
綠豆洗淨泡水四個小時~~~過濾水
中小火蒸一個小時
時間到~~~~讓綠豆燜半個小時再開蓋
喔!!~~~~目測好像硬硬的ㄟ
顆粒是熟了~~~但外殼略硬
再來蒸薏仁
先泡水四小時再蒸
怕硬硬的~~~泡薏仁的水也下去蒸
上層順便再蒸個栗子南瓜10~~15分左右就要先拿出
非常好吃的栗子南瓜~~~甜滋滋的原味
冰冰的吃也很享受呢!!
回到正題
煮好的綠豆加上古早味糖水
加糖水較黑的綠豆不夠軟綿~~~感覺太乾不夠濕潤
((沒加糖水是要放冷凍庫的綠豆~~~下回吃))
用蒸的綠豆薏仁長得這樣!!~~~實在有些~~~不~討~喜!!
我決定了
用煮糖水的鍋子再煮一下綠豆~~薏仁
煮約30分~~~再燜著
蒸完再煮的綠豆~~~顆粒飽滿不會有脫殼現象
綠豆薏仁合體
綠豆軟~~~薏仁Q~~~有點正常的樣子啦!!!
為啥要多事這樣搞剛呢???
原因就是妹子不喜吃薏仁
他只抱著綠豆湯喝!!
蒸的綠豆
意外的發現口感絕不同一般煮的綠豆
特點是粒粒分明~~~香氣較能保留
缺點當然就是耗時間了
如果泡水一個晚上應該會較軟的口感吧!!
薏仁泡水後可放冷凍~~~下次煮會很快軟囉!!
結論~~~呷~罷~休~盈~啦!!!
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倒是昨天高雄還放了颱風假