當下有給他記下來~~~趁著休假日煮看看
二砂一碗~~~乾鍋炒香砂糖
我沒有炒開~~~怕糖漿熔化黏在鏟子上~~~難清理
用搖晃鍋子的方式~~~再用筷子喇喇ㄟ
中小火~~~直到邊緣有焦黑糖漿出現
倒入半碗水
((水下去馬上蓋鍋蓋~~~否則糖漿會亂噴出))
((水量是糖量的一半即可))
煮了一下~~~鍋底有糖鍋巴黏著
焦糖的味道~~~非常~~非常~~~香
讓我想起台南老街的煮碰糖味道
再持續煮~~~鍋巴已經融化
倒進碗裡也是一碗的量
鍋底這樣~~~有殘留未融的糖塊
千萬別洗掉~~~還可以加水煮甜湯不浪費
煮好的糖漿好濃稠~~~好香甜
有點像麥芽膏呢!!
這樣的糖膏淋在清冰上面~~~肯定是非常好吃阿
((想像畫面好逼真))
如果不喜歡濃稠~~~水分自行斟酌加量~~~還是不減香味
好吃的古早味糖水~~~好香~~好香!!
夏天要配任何甜品都是一級棒的啦!!
這二砂有炒過沒炒過味道差很多的!!