李子醋

今天休假囉!!~~~還是忙我喜歡的水果醋!!

102年  6月 16日製造

紅肉李 7 斤

二砂 3 斤 

李子洗淨晾乾~~~早上洗晚上裝瓶

李子底部劃十字~~~湯汁較易流出

一層李子一層糖

兩天湯汁就昇得這樣高了

發酵很慢~~~氣泡很少

過10天攪拌~~~氣泡忽然多出好多~~~一下子又散了

((有甜味~~~一點點微酸感))

過些時候~~~李子全都浮起來

一個月過後~~~倒進兩瓶高粱醋

((  就~~~~~~~再等兩個月吧!!   ))

李子縮成梅子大小~~~微酸甜~~~果肉入口即化~~~正好吃

湯汁沒有釀造發酵的味道~~~甜味過於酸味

葡萄酒的湯汁很清澈

好了!!~~~~這一批水果醋的畢業照~~~等九月再來瞧瞧

最近民間都很氣軍方操死人的消息

沒想到內幕這樣多~~~我不相信會有水落石出的一天

官字兩個口~~~怎麼說都有理~~~~~~氣!!!

                    完成品~~~~~酸甜李子醋