過年要拜拜的牲禮~~~我都喜歡自己做~~~好處多多ㄟ!!
這~~~~留待下一篇再說啦!!
先看我的三牲做法
市場挑了一隻肥美的雞
冷水和雞一起下鍋~~~~中小火煮20分鐘~~~熄火鍋蓋燜1個小時
(期間十分鐘要翻面~~~才會均熟)
雞頭有點歪了~~~用筷子固定起來~~~蘋果可有可無~~~雜質要撈掉
時間到了用筷子夾雞翅兩邊撈出來~~~趁熱抹鹽~~~放涼!!
(右爪不小心拉斷了~~~可不是偷吃阿~~~有藏進去囉!!)
豬肉可以事先做起來放冷凍~~~不麻煩的!!
要拜拜前再解凍~~加熱就不會手忙腳亂
魚下鍋前~~~先抹鹽和酒醃10分鐘
再上麵粉兩面煎黃
三牲~~~出爐!!~~~~有頭有尾~~~拜拜去!!
(雞頭~~魚尾要朝祖先或是神明)
盤底鋪上一張鋁箔紙~~~收的時候盤底也好清潔!!
我的經驗
過年事情多~~~拜拜前幾天可以先做豬肉放冷凍
拜的前一晚煮雞~~~一早煎個魚~~~順便加熱豬肉
很快就可以拜拜了~~~不會忙得亂七八糟
家庭主婦做久了~~~果然有些小小心得可以分享啦!!~~~~~
