這道菜是結合了阿基師做法和我的自製菜圃
多麼完美的結合呀!!~~~~
阿基師說菜圃蛋一定要用豬油來煎
這臨時上那兒找豬油???~~~想到啦!!~~~冰箱有一條自製臘肉
把臘肉的肥油取出來~~~不就正好!!~~~
菜圃泡水去鹹味~~~切丁再泡一下(試試味道)
肥豬油切丁小火煎出油~~~再放下擰乾的菜圃炒香
切記!!~~~雞蛋要煎時再打~~~才會膨脹酥酥的(果然沒錯唷!!)
蛋打散加蔥花~~醬油~~菜圃乾打勻
倒下煎肥豬油的油鍋內~~~用筷子喇中心~~~讓蛋均勻熟成
翻面~~~煎一下~~~用筷子插洞~~~有煙冒出來就可以裝盤
我喜歡加點黑胡椒~~~味道很好的!!
上菜~~~~~
外酥內軟的蛋皮
有著蔥花的香氣~~~菜圃的口感~~~胡椒的提味~~~好吃!!
