又想解決冷凍的雞腿肉((逛賣場見特價買回來庫存的))
一眼撇見剛裝瓶的梅子就在桌上((腦袋的梅子食譜一個個開了起來))
唔!!~~~~這兩個組合倒是很麻吉的啊!!
決定做簡單的~~~~~冰鎮梅子雞
雞腿兩隻
冷水 + 雞肉煮開~~~小火煮10分鐘~~~熄火~~~燜30分鐘
泡泡雜質要撈除
燜好之後~~~雞肉放涼~~~雞高湯過濾備用
梅子醬汁
自己做的梅子可以下多一些
糯米醋2匙
醬油2匙
味霖1匙
((口味自行斟酌))
梅子醬汁 + 雞高湯煮出梅子味道((加了一些紹興酒))
肉縮乾癟的梅子~~~瞬間恢復生機~~~肉質飽滿
梅子高湯調味後~~~放涼~~~微溫即可
加入雞肉浸泡著~~~送入冰箱2天
((雞肉用叉子插洞~~~有利醬汁吸收))
兩天後便有現成的梅子雞吃囉!!
浮油撈除~~~梅子去籽~~~雞腿切塊
上桌
看起來還不賴~~~梅子的味道釋出~~~吃起來淡了點
雞肉肉質軟嫩~~~酸鹹適中好入口
沒吃完的梅子雞用醬汁浸泡著
隔天更入味好吃
同場加映~~~~梅子苦瓜
喜歡吃薑片的人一定要多放
梅子薑片似乎搶了梅子苦瓜的風采之嫌!!
梅子~~醬油~~沙拉油~~一米杯水~~~鹽糖適量
煮到苦瓜變軟
翻遍冰箱就是沒有多餘的薑片
我都把薑片吃完才吃苦瓜
冷盤也不用加熱~~~多好唷!!
梅子產季做些梅子放著~~~會有意想不到的收穫!!
~~~~~~Q梅~~~~~~
我性子急根本等不了
不過好吃東西就是要耐住性子慢慢等啦
一定要吃那隻雞???
要快的話~~~切一切再去浸泡啦
這是速成法~~~我只告訴你唷!!!