會做這個菜是因為
菜攤老闆每次都跟我介紹這料理很好吃的
為了不違背他的美意
跟他買了豆腐包和大白菜~~~
在這之前
這種豆腐我都是用來煮湯~~~煮火鍋的
他不是油豆腐~~~裡面豆腐泥比較少
既然要做~~~我就很認真的遼下去
馬鈴薯連皮切丁~~蒸熟~~搗泥
蔥薑加一丁點水~~絞肉~~魚漿~~紅蘿蔔丁~~洋蔥丁
胡椒~~香油~~鹽~~糖調味~~拌勻
豆腐塊切個口~~~湯匙先進去探個路
才好塞進肉餡料
剩下的餡料還挺多的~~~做個’’野菜捲’’也適合
高麗菜葉片燙熟~~泡水~~捲起餡料~~蒸熟
滷白菜~~~
大白菜用醬油燒熱~~~加水~~豆腐包~~胡椒~~八角~~鹽調味
用砂鍋煮半個小時就很入味
上菜~~~~~~
一個個豆腐包圓滾滾的~~~活像個金元寶
在過年是很喜氣的唷!!
多了馬鈴薯泥~~~讓豆腐鑲肉變得更有滑順的口感
野菜捲~~~~輕輕淡淡~~~~整口都是菜的甜味兒
多的豆腐包~~~放冷凍囉!!
先一層一層排好進冷凍
隔天分小包~~~很容易放冷凍庫存的
最近冷凍庫有點快滿出來了
明天~~~還要曬臘肉捏~~~等收成時
頭殼抱著燒!!~~~~~~
