其實這道菜是~~~阿基師用煎的鱈魚
我想~~~用蒸的比較省事吧!!~~~
鱈魚用鹽~~酒醃十分鐘
魚身下面墊蔥~~薑(我用蒜尾)~~~一杯水進電鍋蒸熟
阿基師用包裝豆腐~~~家裡有板豆腐~~~也可以啦!!~~~多了一個手續
用滾水加鹽~~加豆腐丁~~煮一下就撈起來濾乾(不易破也不易出水)
(包裝豆腐就不用這個手續~~~直接切丁就好了!!)
蒜末~~薑末爆香~~~加豆瓣醬炒香~~~加豆腐丁
加醬油促香~~一匙番茄醬~~糖~~蒸魚的湯汁~~煮到豆腐入味
勾芡(我沒有)~~~加蔥花~~~淋在鱈魚身上
蒸過的鱈魚~~~湯汁要利用!!
上菜~~~~
不只是麻婆豆腐喔!!~~~~裡面有讓人驚艷的鱈魚藏著!!
鱈魚肉軟嫩~~~豆腐有豆瓣鹹味
兩個一起入口~~~軟嫩香鹹~~~挺搭的啊!!
