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豬年發財!!~~~豬事平安!! ~~~豬隊友退散!!!
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芋香枸杞
2010
07
14
12:50
在市場看到芋頭又忍不住要買 放了幾天~~~就直接煮鹹的吃掉~~~因為~~簡單!!
枸杞泡水20分~~~去除不好的物質 芋頭切小塊~~~加水(不要淹過芋頭)~~~大火煮滾 有泡沫就撈掉~~~小火煮20分鐘~~~灑上枸杞~~~加鹽和一點糖 上菜~~~~~~~ 鬆軟的芋頭好好吃~~~~香濃入口即化~~~拌麵拌飯也都可以唷!! 我都是早上煮好燜著~~~晚上熱過~~~味道和口感會更濃郁唷!! ...
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菜~~
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麻婆豆腐
2010
07
13
12:15
看了咚咚的麻婆豆腐~~~很想吃的念頭忽然閃過 以前自己也做過~~~~就~~~~沒這麼用心而已!!
豆腐先用熱水燙過(保持形狀不容易爛掉)~~~~我還加了一點鹽下去 熱油炒香花椒粒~~~過濾花椒油 花椒油炒香絞肉~~~再下蒜末薑末 聞到蒜香後~~~加進辣豆瓣醬炒香~~~加醬油炒香~~糖~~酒~~水適量 加豆腐煮滾~~~加冷凍蔥粒~~~試試味道加鹽或糖 上菜~~~~~~ ...
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樹子苦瓜
2010
07
12
12:59
夏天~~~真不是人過的季節~~~~熱死人了 做個苦瓜消消火氣吧!!~~~~~~是不是真的阿?? 如果可以退火氣~~~~那不就是世界大同的一天囉!!
苦瓜先燙過~~~去一點苦味~~~小魚乾泡軟 蒜末炒香~~~放苦瓜炒一下~~~ 放樹子和小魚乾~~~適量的水燜熟~~~加鹽調味 上菜~~~~~~ 鮮味十足的苦瓜~~~還有回甘的滋味~~~~真的是絕妙搭配喔!! ~~~~~~還有好吃的嘿!!~~~~~~~豆鼓燜苦瓜~~~~~~ ...
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芝麻豆腐
2010
07
09
12:14
夏天~~~想做好吃又簡單的料理嗎??~~~~往這兒看就對了!! 超級簡單又美味的菜上桌了~~~~~芝麻豆腐!!
先調芝麻醬~~~~黑芝麻粉用熱開水先調勻才會香 素蠔油~~蘋果醋(白醋也行)~~糖~~香油~~冷開水~~~再加進芝麻醬拌勻 先冰在冰箱~~~~要吃再淋豆腐上 首先一定要有兩塊嫩豆腐才夠吃的~~~~我用傳統市場的板豆腐 有嫩的和老的~~~涼拌要選嫩的~~~要煎或煮湯就選老的 然後~~~~買回家用冷開水泡著放冰箱(比較不會酸掉) 要吃再切一切~~~~~淋上醬汁~~~~有快速...
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香菇咖哩
2010
06
19
11:33
買一塊馬鈴薯幾天了~~~急著要給他煮掉~~~免得發芽 想說少吃點肉~~~於是這次就不加肉~~~改換香菇
放咖哩粉炒一下就要趕緊加水~~~不然會有苦味的 燜到馬鈴薯適當的軟度~~~加蘋果丁~~鹽調味 起鍋前加點鮮奶~~~喇喇ㄟ就可以上桌了 我有給他放一個晚上~~~味道相融得更濃郁 上菜~~~~~~~~ 加了鮮奶的咖哩真是有夠讚的~~~調和咖哩的嗆辣感 吃起來還有奶香味兒~~~唔!!~~~~喔依係哦~~~~ ...
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菜圃烘蛋
2010
06
19
11:23
說到這樣菜真是平凡~~~但是大餐廳賣的可不便宜 為啥??~~~當然是大廚的功力囉!! 好不好吃就是看菜圃~~蛋有沒有炒的香鬆軟 這是梁瓊白老師在報上分享的經驗 我就跟著做看看了
乾鍋不放油炒出菜圃香(菜圃要擰乾)~~~之後加上油和蒜末炒香 再將鍋裡的熱油倒一半出來備用~~~菜圃和蛋混合拌勻 蛋汁下鍋~~~備用熱油倒入蛋中央(蛋會均勻受熱) 兩面煎金黃~~~起鍋灑上胡椒粉就OK了!! 上菜~~~~~~~~ 好香唷!!~~~鬆軟的菜圃蛋原來是降子做的啦!!...
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紅羅蔔炒蛋
2010
06
14
10:53
最近下雨多了~~~菜價又蠢蠢欲動~~~不漂亮也不耐放 不小心還會有水傷哩!!~~~~好討厭!! 買了幾條紅羅蔔~~~除了煮湯~~~今天就用來炒蛋了
紅羅蔔是用手工切的~~~費事一點~~~但降子會比較甜喔!! 燜熟後加進蛋液~~~蔥花~~~鹽調味 上菜~~~~~~~ 手工切的紅羅蔔絲好清甜~~~混合著蛋香 這是一道很營養的媽媽菜呢!! ...
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酸梅小黃瓜
2010
06
03
13:36
看到格友用酸梅醃小黃瓜~~~~(我忘了是誰??~~~自己承認吧!!)
後來苦主終於承認了~~~~就是Mimi~~~~謝謝你囉!! 哈哈!!~~~太好啦!!~~~我最喜歡簡單的做法了 隔天去買了五條小黃瓜~~~切片~~~鹽醃~~~半個鐘頭倒出鹽水 酸梅直接丟幾顆下去拌一拌~~~放著兩三天入味 想到要從冰箱拿出來喇喇ㄟ~~~味道才會均勻 上菜~~~~~~~~ 唷!!~~~脆!!~~脆!!~~脆!! 拌著酸甜的味道~~~...
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滷杏鮑菇
2010
05
31
12:22
為了節省在廚房的時間~~~料理能簡單我就不想麻煩 這個料理可以說是很簡單又省事的做法啦!!
杏鮑菇和調味料一起下鍋煮半個鐘頭就好了 我用的調味料有~~~醬油~~冰糖~~青蔥~~蒜頭~~八角~~花椒粒~~酒~~水 燜著~~冷了放冰箱~~~想吃再拿出來切 隔天早上又買了幾片豆乾和金針菇下去再煮一下 上菜~~~~~~ 杏鮑菇很入味的~~~吃起來軟嫩嫩~~~鹹鹹好順口 豆乾~~~還不是很入味就被我切上桌了 所以還要加點素蠔油才會有鹹味!! 有這一鍋放在冰箱~~~很讓我放心不少的!! ...
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蛋香茄子
2010
05
19
14:03
在巧克力熊那兒看到茄子竟然用煎的~~~讓我很好奇~~~到底好不好吃阿?? 所以也學做了一下~~~配方是我自己調的~~~所以有點兒不一樣唷!!
茄子切片沾麵糊~~~麵糊用低筋粉~~蛋~~水混合 茄子一片一片往前推下鍋~~~小火煎到兩面熟就可以了 起鍋前灑上鹽和胡椒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 上菜~~~~~~~~ 軟軟的茄子有著蛋香和胡椒的味道~~~很好吃喔!! 做了兩大盤~~~本來想送給五樓一盤~~~又覺得會造成人家的壓力 就留著隔天烤一烤吃掉啦 !!~~~~~~~ ...
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