那天立冬過後~~~看見很多不同的燉補雞湯
有清淡的~~~濃郁口味的~~~有純土雞~~~還有烏骨雞
這讓我想起自己釀的~~~老薑酒~~~~
也應該來試試味道如何???
雞腿一隻去血水~~~紅棗~~~約一瓶的老薑酒
薑片先撈起來濾乾酒~~~準備下鍋
先用麻油煎香米血~~~下鍋前火要大~~~鍋要熱才不會黏鍋
再用鏟子切塊~~~~直接沾醬吃也很好吃的
濾乾的薑片下鍋煸香麻油~~~~有酒味的薑片挺香的!!
下雞肉炒一下~~~再加酒
酒煮出香味
加高麗菜~~~紅棗~~~適量的水~~~小火煮30分鐘
加點鹽和一小塊冰糖~~~米血下幾塊煮熱~~~就可以上桌了
(米血要吃再加~~~湯色不容易混濁)
煮湯的同時~~~再炒一把米粉
上桌了
我們家的麻油雞都是醬子吃的
從婆那時候就是這樣煮~~~有肉有菜有麵線
這回沒有麵線~~~才炒了米粉(想說一直放著也不是辦法啊)
昨天假日~~~一個同事請假
讓原本就忙碌的工作更顯得有些亂
獨當一面的經驗是第一次
和另一個同事搭配得還不錯!!
給自己一個掌聲
還好沒出啥大錯~~~~萬幸!!
沒有輕鬆愉快的工作
只有快樂工作的人
