千呼萬喚始出來
這個梅子可等了好幾天啦!!
第三次糖漬的糖水~~~沒有泡泡~~~梅汁也很清澈
試吃一個梅子~~~~~~
嗯!!~~~~夠酸~~也甜~~很有梅子味道
不會苦澀~~~醬吃就可以了~~~但是~~~Q度還不足!!
梅子過濾糖水~~~加細顆粒的紅冰糖(半斤)
瓶內先用酒給他沖一下~~~倒掉~~~這是我自己的習慣
再把瓶子橫放~~~滾來滾去~~~冰糖就混合了
靜置一天~~~大約產生一公分高度的梅汁
今天11日~~~已經升到兩公分了
不時讓瓶子滾來滾去~~~梅子才會均勻沾到糖
一星期後再放半斤的冰糖~~~過一星期再放半斤
(我總共放一斤半的糖)
不要一下放全部的冰糖是怕~~~梅子肉縮得很嚴重!!
然後~~~休息~~~等上三個月再看成果囉!!
沒有Q梅吃~~~先來喝個梅汁也好!!
把第三次的梅汁留下~~~酸甜酸甜一點點苦
加開水稀釋~~~放點冰塊~~~消暑聖品唷!!
以上~~~~~Q梅製作完成
希望三個月後開封~~~Q度會增加~~~期待中!!
現在每天回家第一件事~~就是~~~滾梅子瓶
看梅子的變化~~~湯汁增加多少???
心情挺開心的咧!!~~~~~
過了約一個月~~~就把梅子都裝小瓶了
十斤的梅子~~~縮成醬子一丁點兒
這樣已經可以吃了~~~要放久一點也好
果肉有點縮起來~~~這次做得不是很滿意
我想~~~改善的空間還有很大
因為~~~~我打聽出來另一種老阿罵的方法
80幾歲老阿罵的方法
說起來~~~竟跟我做梅子酒是一樣的~~~大同小異
這次試驗性的梅子有的Q~~~有的不Q
果肉也縮起來了~~~有點洩氣
明年~~~我一定要雪恥
看了我都流口水了～你真是手好巧ㄛ～會自己做這麼多的東西～
真是很佩服你耶～給妳拍拍手～
有些不好意思說~~~
自己覺得不甚滿意~~~一直想要再做一次~~~
阿現在上班~~~也沒那個美國時間~~~ㄏㄏㄏ~~~