想說雞胸肉要切片炒還是要一整塊蒸??
正在僵持不下時~~~一眼瞄到紅麴
哈!!~~~就是你了~~~紅麴雞片
我習慣去雞皮~~雞骨~~雞筋
紅麴適量~~~紹興濃淡隨自己的口味~~~加鹽調和
(紅麴和紹興都是發酵食物~~~味道很搭唷!!)
雞肉醃一天入味~~~小火熱鍋後~~~放進雞胸兩面煎黃
(雞胸肉表面多畫幾刀比較入味又容易熟)
紅麴雞排~~~煎得漂亮~~~我很尬以咧!!
ㄚ這個鍋子???~~~別擔心!!~~~
水放下去~~~小火煮開就很乾淨了!!~~~~
上菜~~~~
紅麴和紹興味兒很濃ㄟ~~~好香呀!!
肉不會澀澀的~~~就是要用小火慢慢煎出來
急不得~~~~才有這個好味道喔!!
還有其他的紅麴料理~~~~
