這也是阿基師的一道家常菜
我沒這樣炒過~~~找個時間就來試試看
ㄚ~~~~真的不錯吃的!!~~~有秘訣的唷!!
肉絲加醬油~~酒~~太白粉抓醃一下
豆干一片三(一塊片成三片)切絲
小魚乾洗淨~~~泡水泡到軟~~~魚乾和水分開放
(這是秘訣~~~有海味呢!!)
肉絲炒半熟~~~撈起~~~放豆干絲炒香
加小魚乾炒香~~~加豆豉炒香~~~加泡魚乾的水~~~煮到收汁
加蒜末~~辣椒(省略)~~肉絲~~蔥段~~蠔油(有鹹了~~省略)
鍋邊黑醋~~~加香菜~~香油
上菜~~~~
香噴噴阿~~~~豆乾軟Q吸收小魚乾的味道
小魚乾和肉絲也都很好入口~~~不會硬硬的
這個菜很下飯的啦!!
也是很實在又家常的菜色!!~~~~
肉絲用夾心肉~~~腿肉比較軟
阿那個太白粉不要用太多啦!!~~~~會黏鍋
我就是錯誤的示範~~~~
後來我不用太白粉~~~鍋底就乾淨多了!!~~~~
