秋天適合喝湯~~~喝清爽舒服的湯
有點降溫的季節~~~來點昆布鍋的清爽甘甜
先來做昆布湯底
昆布剪一節~~~不用水洗~~~擦一擦就好
剪小段泡水~~~小魚乾泡水洗淨
薑片先煮一鍋水滾起~~~下昆布和浸泡湯汁
小魚乾的湯就不要了~~~煮30分鐘
過濾湯汁~~~留下的昆布和小魚乾很有用處
加醬油~~糖~~味淋~~~小火燒10分做成佃煮小菜
蒟蒻麵放進滾水裡煮兩分鐘~~~去腥味
昆布湯汁加進蔬菜鍋裡
煮到蔬菜快熟~~~加入餃類~~~加鹽調味(蔬菜~~菇類會煮出好多水!!)
餃類熟了加梅花豬肉~~~梅花牛肉~~~變色就熄火囉!!
上菜~~~~~~~~~
湯頭好清甜~~~蔬菜的鮮甜好滋味完全釋放
這樣一碗可以續好幾碗~~~~好多蔬菜~~~我最喜歡了!!
蔬菜沾醬油醋~~~~好吃美味又自然!!
昆布魚乾佃煮~~~鹹鹹甜甜的味道~~~一口接一口吃光光!!
昆布的小秘密
昆布白白的不是生菇~~~是昆布特有的養分
叫做’’甘露醇’’~~~具有甜美的成分
富含豐富的食物纖維~~鈣質~~碘
還有氨基酸~~~降低血壓的成分~~~~~可以多多利用
