這是一道很下飯的料理~~~做便當菜很讚的
隔天蒸過一樣好吃~~~無損他原有的味道!!
想加番茄~~~是因為看到大廚師教的~~~輕鬆番茄去皮法
隔天要做菜就順便玩玩這個方法
果然很輕鬆~~~比水煮快很多ㄟ!!
番茄切蒂頭~~~筷子插著中心點
小火烤番茄~~~要轉一轉讓番茄平均受熱
一會兒就會有番茄膨皮裂掉的聲音
放到水中輕鬆去皮~~~完成!!
番茄~~豆乾~~豆薯切丁~~~紅麴加紹興~~糖備用
絞肉炒香~~~蒜末炒香~~~
加豆干~~番茄~~豆薯~~一個一個炒香
紅麴醬炒勻~~~這時感覺~~~顏~色~太~淺~了~~~~~
於是~~~又加點甜麵醬上色~~胡椒拌一拌
上菜~~~~~
哈哈!!~~~~這味道還真沒讓我失望
紅麴和甜麵醬不衝突的~~~
甜麵醬反而會緩和紅麴的發酵味兒
香香鹹鹹好下飯~~~尤其豆薯吃起來是脆脆的口感
太喜歡了呀!!~~~~拌麵拌飯~~~都~~~讚~~~喔!!
後來看甜麵醬的標示牌~~~寫著發酵食品
難怪喔!!~~~~紅麴也是發酵食品~~~怪不得這樣搭咧!!
瞎撞一起~~~蹦出美味的料理~~~開心~~開心!!
